Mets principaux
Salade de bifteck de bœuf à fajita Cardinal
Méthode
1. Griller le bifteck de bœuf à fajita pendant 3 minutes de chaque côté. Couper en tranches minces sur le biais puis réserver. 2. Mettre 2 tasses de mesclun dans chaque assiette. 3. Répartir les légumes, les noix et les lanières de (…)
Salade de bifteck de bœuf à fajita Cardinal
Méthode
1. Griller le bifteck de bœuf à fajita pendant 3 minutes de chaque côté. Couper en tranches minces sur le biais puis réserver. 2. Mettre 2 tasses de mesclun dans chaque assiette. 3. Répartir les légumes, les noix et les lanières de (…)
Pizza au porc effiloché
Sandwich au porc effiloché
Sandwich au porc effiloché
Burger de poulet à l’indienne
Méthode
Burgers
1. Cuire les poitrines de poulet au four (15 minutes environ) 2. Réchauffer les pains à burgers 3. Faire le montage des burgers : 1 tranche de tomate 2 tranches d’oignon quelques feuilles de laitue frisée 1 cuillère à soupe de sauce par burger
Ingrédients
Burgers (…)
Raviolis de porc frits aux champignons sauvages, sauce thaï
Méthode
Raviolis
1. Mélanger le porc haché, l’œuf, les échalotes, la poudre de sauce champignons sauvages et le poivre ensemble. 2. Mouiller le contour de la pâte won ton avec de l’eau. 3. Mettre 10 g de farce au centre, plier en deux et sceller. 4. Faire frire dans l’huile à 350°F environ (…)
Agneau à l’indienne
Cette recette orientale contenant noix de cajou, coriandre, raisins secs, amande, menthe et riz basmati est inspirée tout droit des traditions de l’Inde.
Boeuf à la bière
Cette recette de boeuf à la bière est simple à préparer et pourrait charmer les papilles de tout convive.
Cari de couscous israélien et pilaf de noix de Grenoble
Cette recette inspirée du Moyen-Orient plaira à quiconque a envie de quelque chose de différent. Les raisins secs, le citron, le miel et les noix de Grenoble donnent de la texture et du goût à ce plat d’accompagnement épicé et sucré.
Feuilles de chou vert et steak grillé avec sauce romesco aux noix de Grenoble
Le romesco est une sauce originaire de l’Espagne qui est généralement faite d’un mélange d’ail, de noix, d’huile d’olive et de poivrons. Cette version utilise des tomates séchées au soleil, de l’ail et des noix de Grenoble. On peut la servir avec du poisson, du poulet ou, dans ce cas, des steaks grillés.
Mabodofu
Le Mabodofu est une recette d’origine chinoise faisant désormais partie de la culture japonaise. Il est servi très, mais très piquant dans certains restaurants chinois !
Chawan mushi
Le Chawan mushi ressemble à un flan, excepté qu’il est fait avec un dashi (fumet de poisson japonais)
Crème brûlée de foie gras caramélisée à l’amande, kamut grillé à l’huile d’amande
Préparation :
Pour ce qui est de la crème brûlée, il suffit simplement de mélanger les ingrédients ensembles (lait d’amande, lait, foie gras, crème, oeufs et sel à moitié).
Dans un petit ramequin, disposer dans le fond une fine couche de beurre d’amande, puis ajouter le mélange à crème (…)
Filet de veau de lait rôti au jus, ses gnocchis aux amandes et quelques champignons glacés au jus
Préparation :
Pour les gnocchis, cuire les pommes de terre à l’eau salée avec la peau. Une fois qu’elles sont cuites, les éplucher et les faire sécher sur une plaque au four 5 à 8 minutes (environ 150°F). Mélanger les pommes de terre écrasées avec la poudre d’amande et la farine, puis ajouter (…)
Faux-filet de boeuf poêlé aux épices thaïes, légumes sautés et riz vapeur
Piquante de l’exotisme du Siam, voici une colline de riz et légumes, surmontée de boeuf divinement tendre !
Fines tranches de boeuf fumées, poires japonaises et salade de roquette au parmesan
D’une douceur saine et étonnante, ces poires drapées de boeuf savoureux peuvent servir d’entrée ou de repas léger.
