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Notes de cours
Manuel de gestion 
Les 6 règles pour augmenter la productivité... selon Elon Musk
Les 6 règles pour augmenter la productivité... selon Elon Musk
Les dividendes
L’état des bénéfices non répartis
L’état des bénéfices non répartis
La croissance
LA CROISSANCE
« Sans une croissance et une progression continues, des mots comme amélioration, accomplissement et succès ne veulent rien dire. » — Benjamin Franklin (1706 - 1790)
Selon Wayne Calloway, l’ancien président de Pepsi Cola… « La croissance est l’oxygène des entreprises. Elle crée la vie et (...)
Les états financiers et les notes aux états financiers qu’une entreprise doit produire selon qu’elle adopte les normes IFRS ou les normes NCECP
LES ÉTATS FINANCIERS ET LES NOTES AUX ÉTATS FINANCIERS QU’UNE ENTREPRISE DOIT PRODUIRE SELON QU’ELLE ADOPTE LES NORMES IFRS OU LES NORMES NCECP
Les normes IFRS
Les états financiers et les notes aux états financiers qu’une entreprise doit produire si elle adopte les normes internationales (...)
Les bénéfices non répartis (les BNR)
LES BÉNÉFICES NON RÉPARTIS (selon les normes canadiennes NCECF)
« [...] les bénéfices non répartis représentent l’accumulation des bénéfices qui n’ont pas été distribués aux actionnaires sous forme de dividendes depuis la constitution de la société. » — Sakaitis et al. (2022, p. 7)
« [...] les bénéfices non (...)
Les résultats non distribués
LES RÉSULTATS NON DISTRIBUÉS (selon les normes internationales IFRS)
« Les résultats non distribués sont constitués des résultats [bénéfices] accumulés depuis la création de l’entreprise, desquels ont été soustraits les dividendes déclarés. Le solde des résultats non distribués représente les résultats que (...)
Les parties constituantes de l’état de la situation financière
LES PARTIES CONSTITUANTES DU BILAN (L’ÉTAT DE LA SITUATION FINANCIÈRE) ACTIF — 1000
Actif courant Trésorerie et équivalents de trésorerie (1000-1099) Clients et autres débiteurs (1100-1199) Stocks (1200-1299) Autres actifs courants (1300-1399)
Actif non courant Placements (1400-1499) (...)
Les entreprises de transformation alimentaire
LES ENTREPRISES DE TRANSFORMATION ALIMENTAIRE
Contrairement aux entreprises commerciales qui revendent les marchandises qu’elles achètent sans les modifier de façon importante. Les entreprises de transformation alimentaire fabriquent des produits alimentaires finis à partir de ressources (...)
La valeur comptable d’une entreprise
LA VALEUR COMPTABLE
Par définition, la valeur comptable d’une entreprise de restauration alimentaire est égale à l’état de sa situation financière nette, ce qui correspond à la valeur de ses actifs, une fois ses passifs soustraits.
La valeur comptable permet aux personnes intéressées (d’éventuels (...)
8 rituels pour vous aider à devenir des gestionnaires… plus sains… plus équilibrés
LES 8 RITUELS DU GESTIONNAIRE SAIN ET ÉQUILIBRÉ
1 — LE RITUEL DE LA SOLITUDE… pour reprendre votre équilibre et vous permettre de réfléchir
Nous savons (surtout grâce aux recherches et observations du professeur Mintzberg) que : La gestion est un domaine généralement marqué par un rythme soutenu (...)
Les variables contrôlables sur lesquelles vous devez intervenir pour créer votre offre de restauration alimentaire
LES VARIABLES CONTRÔLABLES SUR LESQUELLES VOUS DEVEZ INTERVENIR POUR CRÉER VOTRE PROPOSITION DE VALEUR
Philip Kotler, le gourou du marketing, a défini le mix marketing comme étant « l’amalgame particulier de variables contrôlables qu’une entreprise utilise pour atteindre ses objectifs dans son ou ses (...)
La gestion des stocks de capsules de café Nespresso original offert dans chacune des 50 chambres de l’Auberge Morelli 😎
EXERCICE DE CALCUL
L’Auberge Morelli (l’Auberge dispose de 50 chambres) a réalisé au cours de la dernière période (364 jours) un chiffre d’affaires de 6 916 000 $ avec un taux d’occupation de 95 %.
Chaque chambre de l’Auberge est complémentée par plusieurs petites gâteries (voir les tendances (...)
Les descriptions de tâches
LA DESCRIPTION DE TÂCHES
La description de tâches est à la fois un outil de gestion et un outil de communication qui présente tout ce qu’il faut savoir concernant les principales tâches qu’une personne doit réaliser pour accomplir une fonction de travail.
Elle explique les activités et les (...)
Le travail du directeur (trice) des revenus selon le professeur Bernard Nicolle-Kilahy
Kristen Alleyn I Regional Revenue Manager I Urgo Hotels and Resorts Canada
Kristen Alleyn I Gestionnaire régionale des revenus I Urgo Hotels
DIRECTEUR (TRICE) DU REVENU (REVENUE MANAGER)
« Le directeur du revenu, Revenue Manager, s’appelle aussi Yield Manager, car c’est lui qui s’occupe des (...)
