Conseil 23 / 150 de la Harvard Business Review... Commencez par ce qui fera le plus avancer votre travail
LES 150 MEILLEURS CONSEILS DE MANAGEMENT DE LA HARVARD BUSINESS REVIEW
VOTRE CARRIÈRE
23/150 Commencez par ce qui fera le plus avancer votre travail
« Tenter de faire le plus grand nombre de choses possibles est la plupart du temps (…)
Conseil 23 / 150 de la Harvard Business Review... Commencez par ce qui fera le plus avancer votre travail
LES 150 MEILLEURS CONSEILS DE MANAGEMENT DE LA HARVARD BUSINESS REVIEW
VOTRE CARRIÈRE
23/150 Commencez par ce qui fera le plus avancer votre travail
« Tenter de faire le plus grand nombre de choses possibles est la plupart du temps (…)
Le taux d’utilisation de la capacité de service (TuCS)
Le nombre de pieds carrés (pi2) utilisés
Le nombre de pieds carrés (pi2) utilisés
Le nombre de places disponibles
LE NOMBRE DE PLACES DISPONIBLES (la capacité de service)
Le nombre de places disponibles (autrement dit la capacité de service) est un indicateur clé de performance qui impacte directement : l’achalandage potentiel, le chiffre d’affaires, les coûts et en conséquence la rentabilité des (…)
Le revenu par place (R/place)
LE REVENU PAR PLACE (R/place)
Le revenu par place (R/place), également appelé le chiffre de ventes par place (V/place), se calcule pour une période donnée (1 an, 12 mois, 52 semaines, 365 jours) et comprend l’addition de toutes les ventes réalisées (vente d’aliments et de boissons non (…)
Le ratio du taux d’occupation des places disponibles (TO)
LE TAUX D’OCCUPATION DES PLACES DISPONIBLES (TO)
Le ratio du taux d’occupation des places disponibles est un ratio d’activité (il est aussi un indicateur clé de performance) qui montre le rapport entre le nombre réel de places utilisées dans un restaurant, pour une période donnée, et la (…)
WikiHRI : Comment calculer votre taux de rotation des stocks ?
LE CALCUL DU TAUX DE ROTATION DES STOCKS ET DE LA DURÉE MOYENNE DE STOCKAGE
Le calcul du taux de rotation des stocks La rotation des stocks détermine le nombre de fois ou le stock est complètement renouvelé pour réaliser un chiffre d’affaires donné durant une période donnée.
L’expression « (…)
La fonction de travail : Chef de cuisine
Gabriel Molleur, Chef — Le Champlain, Fairmont Le Château Frontenac LE CHEF DE CUISINE Selon la définition que l’on retrouve dans le Larousse gastronomique. LE CHEF DE CUISINE est organisateur et coordonnateur du travail dans la cuisine qu’il gère. Le chef de cuisine assure la conception [et la (…)
Les priorités
LES PRIORITÉS
« La clé dans tout ce que l’on fait, c’est de prioriser. » — Mark Zuckerberg
« La clé dans tout ce que l’on fait, c’est de prioriser. C’est-à-dire de cerner les points importants à traiter pour nous, et de s’y tenir. » — Mark Zuckerberg
« J’insiste : travailler à fond, ici et (…)
Conseil 21 / 150 de la Harvard Business Review... Travaillez plus efficacement
LES 150 MEILLEURS CONSEILS DE MANAGEMENT DE LA HARVARD BUSINESS REVIEW
VOTRE CARRIÈRE
21/150 Travaillez plus efficacement
Voici 3 trucs pour accomplir plus de travail sans risquer l’épuisement professionnel : « Faites une liste de tâches. Inscrivez tout ce que vous voulez ou devez faire. (…)
Services de restauration et débits de boissons, répartition du total des ventes (sous-secteur industriel 722)
SOUS-SECTEUR INDUSTRIEL 722 — SERVICES DE RESTAURATION ET DÉBITS DE BOISSONS
Ce sous-secteur comprend les établissements dont l’activité principale consiste à préparer des repas, des repas légers et des boissons commandés par les clients pour consommation immédiate sur place ou à l’extérieur (…)
WikiHRI : Ce qu’il faut savoir pour améliorer votre modèle d’affaires
LE MODÈLE D’AFFAIRES... UN OUTIL INDISPENSABLE AU SERVICE DES PORTEURS DE PROJETS (FORMATEURS, ACCOMPAGNATEURS, ÉTUDIANTS, ENTREPRENEURS, INTRAPRENEURS, RESTAURATEURS, ET, ETC.)
Pour réussir en affaire (quel que soit le stade de développement de votre entreprise : lancement, croissance, (…)
WikiHRI : La matrice de gestion du temps et des priorités d’Eisenhower
LA MATRICE DE GESTION DU TEMPS D’EISENHOWER
Dwight D. Eisenhower a été le 34e président des États-Unis d’Amérique de 1953 à 1961.
« Eisenhower constata qu’une grande part de ce qui se produisait dans le monde ou au travail était urgente, mais pas importante. Par ailleurs, une grande partie (…)
Conseil 19 / 150 de la Harvard Business Review... Ne perdez pas votre temps
LES 150 MEILLEURS CONSEILS DE MANAGEMENT DE LA HARVARD BUSINESS REVIEW
VOTRE CARRIÈRE
19/150 Ne perdez pas votre temps
« N’attendez pas la prochaine urgence : récupérez dès maintenant le temps caché dans votre horaire. » — Ron Ashkenas
Voici comment : « Examinez votre emploi du temps. (…)
Un conseil pratique de Laure Closier, auteur du livre 30 commandements pour manager en toute sérénité… Arrêtez de perdre votre temps en réunion !
LES RÉUNIONS
Arrêtez de perdre votre temps en réunion 😎
Être en réunion c’est le summum de la « branchitude » de la vie de bureau ! Cela signifie que l’on est quelqu’un d’important, au cœur du système, quelqu’un qui fait partie d’un projet de groupe, à qui on doit donner des informations. (…)
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