Boeuf à la bière
1. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole.
2. Faire dorer les cubes de boeuf dans l’huile, une moitié à la fois.
3. Ajouter les oignons, les champignons, le bouillon de boeuf, la bière, le vinaigre, le sucre, les feuilles de laurier, l’ail et le thym.
4. Laisser mijoter de 1 1/4 à 2 1/2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
5. Retirer les feuilles de laurier.
6. Mélanger la sauce à ragoût à l’eau et ajouter au ragoût.
7. Brasser jusqu’à épaississement.
8. Ajouter le persil haché, saler et poivrer au goût.
Recette fournie par Produits alimentaires Berthelet
6 février 2009
Ingrédients
| Huile | 3 c. à table (45 ml) |
| Cubes de boeuf à ragoût | 3 livres (1,4 kg) |
| Gros oignons en tranches minces | 2 |
| Champignons frais | 1/2 livre (227 g) |
| Eau | 1 boîte de 284 mL (10 onces) |
| Bière, une bière rousse de préférence | 1 bouteille de 341 mL (12 onces) |
| Vinaigre | 1 c. à table (15 ml) |
| Sucre | 2 c. à thé (10 ml) |
| Feuilles de laurier Berthelet | 2 |
| Gousse d’ail émincée | 1 |
| Thym Berthelet | 1 c. à thé (5 ml) |
| Mélange en poudre pour sauce à ragoût Berthelet | 4 c. à table (60 ml) |
| Eau | 6 c. à table (90 ml) |
| Persil haché Berthelet | 1 c. à table (15 ml) |
| Sel | |
| Poivre frais moulu Berthelet |
