Le recrutement de bons employés figure au sommet des préoccupations des dirigeants de PME
Selon un sondage Omniboss Léger Marketing / formationRH.ca administré par Internet entre le 1er et le 4 février 2010 auprès de 206 dirigeants d’entreprises québécoises :
[...] la moitié des dirigeants de PME [la grande majorité des entreprises de restauration québécoise sont des PME] (...)
Implanter des changements dans votre entreprise... ce qu’il faut faire
TRÈS IMPORTANT
Vous devez donc en permanence, si vous voulez satisfaire vos clients tout en gagnant plus d’argent que vous en dépensez, faire des changements dans votre entreprise.
Voici à cet effet un programme de formation conçu pour vous aider à implanter les changements dans votre (...)
5 étapes pour une implantation réussie du changement
LA RÉSISTANCE AUX CHANGEMENTS
Nous pouvons définir la résistance aux changements comme étant l’expression implicite ou explicite de réactions négatives à l’endroit de l’intention de changement. Des résistances aux changements ont souvent comme point de départ des erreurs lors de (...)
SACO est à la recherche de restaurateurs et d’hôteliers d’expérience pour l’Afrique francophone
SACO est un organisme canadien sans but lucratif qui recrute et soutient des conseillers volontaires canadiens qui veulent partager leur savoir-faire dans divers domaines avec des partenaires dans plusieurs pays du Sud. Pour les 4 prochaines années, SACO a besoin de recruter plusieurs (...)
Mathamore Dan veut savoir ?
1. À partir de quel pourcentage (%) de « food cost » un restaurant commence-t-il à perdre de l’argent ?
2. Quel pourcentage (%) de profit est réalisé normalement sur un plat vendu dans un restaurant ?
3. Quel est votre livre de recettes préféré… et pourquoi ? 4. Est-ce que les droits (...)
Mathamore Dan veut savoir ???
Le magasine GASTRONOMIE spécial 2011 (volume 6 – No 1), nous a présenté dernièrement sont Top 10 des chefs 2010 ainsi que son Top 10 des étoiles montantes de la cuisine.
Mathamore Dan veut savoir ???
D’après vous, qui seront les chefs les plus influents du Québec en 2011 ?
MÉDIAGRAPHIE (...)
Le constat de Me Bruno Bouffard, avocat... la Loi canadienne sur les droits d’auteur ne protège pas les recettes de cuisine
LES RECETTES ET LA LOI SUR LE DROIT D’AUTEUR
Si vous publiez vos recettes dans un livre, dans un blogue, sur un cd ou autre support, vos recettes ne sont pas protégées par les droits d’auteurs, elles peuvent donc être reproduite par ceux qui le désirent, elles peuvent être reprises, modifié, (...)
Le Top 10 des étoiles montantes de la cuisine... selon le magazine GASTRONOMIE
LE TOP 10 DES ÉTOILES MONTANTES
Selon les résultats des études réalisées au cours des dernières années, les préférences des clients en matière de restauration s’expriment le plus souvent à travers les 11 composantes suivantes : 1. La qualité et l’originalité de votre offre nourriture et (...)
Le Top 10 des chefs 2010... selon le magazine québécois GASTRONOMIE.
LE TOP 10 DES CHEFS
Selon les résultats des études réalisées au cours des dernières années, les préférences des clients en matière de restauration s’expriment le plus souvent à travers les 11 composantes suivantes : 1. La qualité et l’originalité de votre offre nourriture et boisson ;
2. (...)
Selon Louis-François Marcotte… pour réussir en affaires, il faut savoir s’entourer de gens compétents
À 28 ans, Louis-François Marcotte est propriétaire de 3 restaurants (Le Hangar, Le Local et Simpléchic), et d’un service de traiteur. Il vient de publier un quatrième livre de recettes — Souvenirs : revisiter nos traditions — [évidemment, les recettes de ce livre sont des « déclinaisons (...)
Régulièrement comme le dit Albin Michel... il faut faire le vide pour trouver le plein.
Le Prof est en vacances ☺
De retour en janvier 2011 À très bientôt Christian
Je vous souhaite une SUPER EXTRA PAS ORDINAIRE période des fêtes Manuel de (gestion / réflexion) du restaurateur presque parfait ☺
Une CURIOSITÉ insatiable qui entraîne une soif inextinguible de connaissance... la première des 51 qualités nécessaires pour une réussite assurée en gestion.
LA CURIOSITÉ
Définition du mot curiosité : qualité de celui qui est curieux, désir d’apprendre, de connaître.
Définition du mot curieux : personne curieuse, qui désire connaître, apprendre. LA CURIOSITÉ EST UNE SOIF INEXTINGUIBLE DE CONNAISSANCE
Selon Albert Einstein… « Ce qui importe, (...)
La méthode Krispy Kreme pour provoquer le bouche-à-oreille positif
LE BOUCHE-À-OREILLE LE MOYEN D’INFLUENCE LE PLUS EFFICACE
Tel que présenté dans mon billet (Parmi le trop grand nombre de médias disponibles... Quels médias utiliser ?), les points de contact amis et famille (avec un taux d’influence de 55 %) et professionnels et spécialistes (avec un taux (...)
Parmi le trop grand nombre de médias disponibles… quels médias utiliser ?
QUELS MÉDIAS INFLUENCENT LE PLUS LES CONSOMMATEURS
Ce que vous devez absolument savoir afin de dépenser judicieusement votre argent… Après avoir expliqué pourquoi il est très important de se concentrer (à outrance, avec constance et patience) sur une cible à la fois précise et très (...)
Le Québec... une société gastronomique distincte
CE QU’IL FAUT SAVOIR Malgré ou parce que nous sommes sous influence mondiale… globale… totale. Le Québec est devenu, au cours des dernières années, une société gastronomique distincte. Selon Richard Martineau, si vous êtes québécois et que vous ne cuisinez pas, ne collectionnez pas les (...)
