BANQUIER… j’ai des lecteurs qui veulent savoir pourquoi tu refuses de leurs prêter l’argent dont ils ont besoin pour ouvrir un restaurant ?
Dernièrement, j’ai communiqué avec mon ami BANQUIER et je lui ai demandé — BANQUIER — j’ai des lecteurs qui veulent savoir pourquoi tu refuses de leurs prêter l’argent dont ils ont besoin pour ouvrir un restaurant ?
Voici la réponse de BANQUIER
Christian la réponse à ta question est très (...)
L’immuable loi de la cause et de l’effet... chaque ouverture de restaurant entraîne la fermeture d’un restaurant
CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR Selon les informations tirées du rapport produit par l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ), Profil et performance de la restauration québécoise, Édition 2010, il y a au Québec trop de restaurants et pas assez de clients. Il y avait au Québec, en 2009, 19 279 (...)
Rappel - 10 tendances de consommation que l’on observe actuellement et qui influencent la restauration québécoise
10 TENDANCES QUI VONT IMPACTER LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE AU COURS DES PROCHAINES ANNÉES
Je vous rappelle que les TENDANCES ne sont : ni des nouveautés, ni des modes, ni des phénomènes passagers. Elles représentent, à une date donnée (en date d’aujourd’hui par exemple), les (...)
CHRISTINE LAMARCHE ET NORMAND LAPRISE : pourquoi réussissent-ils mieux que les autres ?
Le Québec abrite 3 des 7 établissements classés 5 Diamants au Canada, une cote détenue par seulement 0,3 % de tous les établissements classifiés de 1 à 5 Diamants en Amérique du Nord et dans les Caraïbes. Ces établissements sont le restaurant Toqué !, le restaurant Nuances, situé dans le (...)
La bonne bouffe ne suffit pas pour réussir… par contre, la mauvaise bouffe conduit tout droit à l’échec
Depuis plusieurs années, j’enseigne à des restaurateurs et à de futurs restaurateurs que pour réussir en restauration, il ne suffit pas de faire uniquement de la bonne cuisine.
En effet, je l’ai dit et redit à plusieurs reprises, un restaurant ce n’est pas juste une salle à manger et une (...)
Pour en savoir un peu plus sur l’entrepreneur / gestionnaire Jean Bédard
L’ENTREPRENEUR / GESTIONNAIRE JEAN BÉDARD Déroulement de la rencontre : C’est du sport ! « Les premiers leaders qu’on rencontre dans sa vie, c’est souvent des coachs de sport. »
Période d’échauffement « Mon père est un individualiste. Moi, je suis plutôt à l’opposé, j’aime être en groupe. (...)
La question qui s’impose aujourd’hui en cette journée internationale de la femme… Connaissez-vous bien les Québécoises francophones ?
En 1978, le publicitaire Québécois Jacques Bouchard (1930-2006) publiait : Les 36 cordes sensibles des Québécois, une analyse de l’identité sociale des Québécois/Québécoises francophone basée sur leurs habitudes de consommation. Depuis sa parution, cet ouvrage (mis à jour en 2006) a servi de (...)
LA CAGE AUX SPORTS… un exemple de positionnement stratégique bien réussi
LA CAGE AUX SPORTS
Le concept de positionnement stratégique a été développé au début des années 70. Il est le résultat des travaux de recherche de deux publicitaires, . Ce concept définit la personnalité distincte d’un « établissement de restauration » à partir de l’ensemble des traits (...)
Les facteurs de succès pour réussir en restauration... selon François Pageau professeur à l’ITHQ
CE QU’IL FAUT PREMIÈREMENT SAVOIR
Le 9 novembre dernier, lors de la rencontre annuelle de l’ARQ, François Pageau, professeur à l’ITHQ, a présenté les premiers résultats d’une étude qui vise à faire des liens entre leurs caractéristiques et le succès économique d’un restaurant .
Le compte (...)
Est-ce qu’une création culinaire pourrait être considérée comme une invention et être protégée par un brevet d’invention ?
EST-IL POSSIBLE DE PROTÉGER UNE RECETTE CULINAIRE ?
Dans un article récent au sujet de la protection des recettes de cuisine, nous avons conclu que la Loi canadienne sur le droit d’auteur ne protège pas l’auteur d’une recette. Ceci dit, la question qui nous préoccupe maintenant est : (...)
Ce qu’il faut savoir pour construire un plan de communication marketing efficace. 2ième partie
Ce module est une composante du cours : LA COMMUNICATION MARKETING DANS LES ENTREPRISES DE RESTAURATION ALIMENTAIRE PREMIÈREMENT — VOTRE PLAN DE COMMUNICATION MARKETING FAIT PARTIE D’UN ENSEMBLE DE PLANS
Comme je l’ai mentionné dans mon billet - Ce qu’il faut savoir pour construire un plan (...)
Des femmes-chefs qui montent... selon le magazine ELLE Québec
Selon les résultats des études réalisées au cours des dernières années, les préférences des clients en matière de restauration s’expriment le plus souvent à travers les 11 composantes suivantes : La qualité et l’originalité de votre offre nourriture et boisson ; Les qualités et les (...)
Ce qu’il faut savoir pour construire un plan de communication marketing efficace. 1ère Partie
Ce module est une composante du cours : LA COMMUNICATION MARKETING DANS LES ENTREPRISES DE RESTAURATION ALIMENTAIRE PREMIÈREMENT — VOTRE PLAN DE COMMUNICATION MARKETING FAIT PARTIE D’UN ENSEMBLE DE PLANS
Structure hiérarchique des plans imbriqués que l’on retrouve dans les entreprises de (...)
Pour en savoir un peu plus sur le chef « entrepreneur » Martin Picard
MARTIN PICARD
Notes sur le personnage : avant que le rideau ne se lève « Je déteste la prétention et je déteste aussi l’humilité. J’aime ce qui est vrai. J’aime trouver la juste mesure. »
Acte I : Oh ambition, ambition, lorsque tu me chatouilles ! « Je suis quelqu’un qui fonce. Et après (...)
Pour réussir faites comme le chef Martin Picard… misez sur les relations publiques
Playboy sort son numéro le plus cochon Dans mon billet (pour réussir… misez sur les relations publiques), j’ai mentionné que les réussites marquées dans le domaine de la restauration alimentaire nous renvoient la plupart du temps à des succès de relations publiques.
J’ai également mentionné (...)
