Pour réussir… misez sur les relations publiques
LES RELATIONS PUBLIQUES
Les réussites marquées dans le commerce de la restauration alimentaire, nous renvoient la plupart du temps à des succès de relations publiques.
Pour réussir plus que les autres, il faut mettre l’accent sur les relations publiques et non sur les campagnes de (...)
Comme Jean Bédard (La Cage aux Sports) apprenez à dirigez votre équipe comme si vous étiez son entraîneur
L’INFORMATION, LES GENS, L’ACTION Comme vous le savez (Ce que vous devez savoir concernant la gestion d’un restaurant), la saine gestion d’un restaurant s’effectue toujours par l’entremise du premier gestionnaire et des gestionnaires intermédiaires, sur les trois plans suivants : (...)
Connaissez-vous la différence entre « besoin » et « désir » ?
DÉSIRS OU BESOINS
Les désirs sont exprimés par le cerveau conscient - sous forme de mots ou d’images. Ils veulent être réalisés.
Les besoins sont exprimés par le cerveau inconscient - comme un manque. Ils doivent être satisfaits.
Connaissez-vous bien « les besoins » et « les désirs » des (...)
Le restaurateur doit posséder (et développer) les qualités et les compétences qui vont lui permettre d’assurer la saine gestion de son entreprise
« La première tâche du leader [gestionnaire / propriétaire / restaurateur] consiste à déterminer où il veut conduire [son] entreprise et à susciter l’adhésion de ses équipes, établissant dans le même temps une culture qui aidera les collaborateurs à prendre la direction souhaitée. C’est encore (...)
L’amélioration continue (Kaïzen)... pour avancer, s’améliorer, continuer à se développer
« Celui qui cesse de s’améliorer cesse d’être bon » — Olivier Cromwell LA LOI INEXORABLE DE LA CROISSANCE Qu’on le veuille ou non, les gens (propriétaires, gestionnaires, employés, clients, fournisseurs, et, etc.) changent constamment. Toute personne sensée veut (désire) avancer dans la vie, (...)
Restaurateurs après quoi courrez-vous ?
AVANT TOUTE CHOSE, IL Y A LA LOI NUMÉRO 1... LA LOI NATURELLE DE LA CROISSANCE La réponse à cette question (restaurateurs après quoi courrez-vous ?), nous est donnée par Charles F. Haanel dans son ouvrage « La Clé de la Maîtrise ».
Selon Haanel, l’univers est régi par un ensemble de lois. La (...)
Pour entrer dans la tête des clients… vous devez répéter… répéter… répéter… et répéter encore
RÉPÉTEZ... RÉPÉTEZ... RÉPÉTEZ... ET RÉPÉTEX ENCORE ET ENCORE
Dans mon billet - les 3 principes fondamentaux de la communication, marketing j’ai mentionné qu’une stratégie de communication doit être construite en tenant compte de trois principes très simples devant guider votre réflexion et (...)
Les désirs existentiels qui poussent les individus à passer à l’action
LES DÉSIRS EXISTENTIELS
Selon le grand maître en la matière Dale Carnegie « C’est seulement en vous offrant ce que vous voulez (vos désirs) que je parviendrai à vous émouvoir et à vous pousser à l’action. » Que désirez-vous ?
« Le désir ! Le désir ! Quel formidable stimulant ! » — Auguste (...)
La gestion d’un restaurant commence avec son organisation interne
L’ORGANISATION INTERNE
L’exercice formulation, planification et reformulation d’une entreprise de restauration alimentaire
Le principal objectif du premier gestionnaire (souvent le propriétaire\entrepreneur), par l’entremise se son organisation, est de faire le nécessaire pour que (...)
Le contenant comestible comme substitut à l’assiette jetable
Je vous invite à visiter le site suivant : http://www.edibleproject.com/ Vous y découvrirez le projet très original présenté par la designer Diane Bisson. Elle propose d’explorer la création d’assiettes, de contenants variés et d’ustensiles mangeables afin de remplacer l’assiette et les (...)
Selon LÉONARD DE VINCI... Il est bon de se lever de temps en temps pour prendre quelques divertissements, revenu à votre œuvre, votre jugement sera plus sûr
PRENEZ LE TEMPS DE VOUS DIVERTIR
« C’est au moment où il travaille le moins que les esprits élevés en font le plus. » — Léonard de Vinci
« Il est bon de se lever de temps en temps pour prendre quelques divertissement ; revenu à ton œuvre, ton jugement sera plus sûr, car de rester toujours (...)
Les ventes de livres de cuisine représentent environ le tiers des ventes des librairies et pourtant les épiceries ne cessent d’agrandir leur espace consacré aux mets préparés, prêts à manger... Cherchez l’erreur ?
ON ASSISTE À UN ENGOUEMENT POUR LA CUISINE
Vous l’avez certainement remarqué, les Québécois s’intéressent de plus en plus à la cuisine ; ils remplissent leurs bibliothèques de livres de recettes écrits par des petits et des grands chefs. Le phénomène est tellement fort que selon Richard (...)
Les premiers codes 2D sur les produits de la maison Carpineto débarquent à la SAQ
LA MAISON CARPINETO
La maison Carpineto nous annonce la mise en place d’un système de code 2D sur trois de leurs produits les plus populaires, soit le Farnito IGT (code saq : 963389), le Chianti Classico DOCG (code saq : 478891) et Dogajolo IGT (code saq : 978874). Introduction au système (...)
Du personnel qualifié... le nerf de la guerre pour les PME québécoises.
Selon madame Sylvie Gagnon, directrice générale de TECHNOCompétences, le Comité sectoriel de main-d’œuvre en technologies de l’information et des communications (TIC) ; « [...] Le personnel qualifié, c’est le nerf de la guerre pour les PME québécoises… Développer des pratiques innovatrices en (...)
Le recrutement de bons employés figure au sommet des préoccupations des dirigeants de PME
Selon un sondage Omniboss Léger Marketing / formationRH.ca administré par Internet entre le 1er et le 4 février 2010 auprès de 206 dirigeants d’entreprises québécoises :
[...] la moitié des dirigeants de PME [la grande majorité des entreprises de restauration québécoise sont des PME] (...)
