Concours
Bocuse d’Or, Coupe du Monde de Pâtisserie : pensez-vous pouvoir représenter le Canada en 2027 ?
Le Bocuse d’Or et la Coupe du Monde de Pâtisserie sont un peu les Oscars de la gastronomie au niveau mondial. Il y a quelques semaines, Keith Pears, athlète culinaire et chef canadien, accompagné de son commis, Joseph Mongillo, ont décroché le (…)
Bocuse d’Or, Coupe du Monde de Pâtisserie : pensez-vous pouvoir représenter le Canada en 2027 ?
Le Bocuse d’Or et la Coupe du Monde de Pâtisserie sont un peu les Oscars de la gastronomie au niveau mondial. Il y a quelques semaines, Keith Pears, athlète culinaire et chef canadien, accompagné de son commis, Joseph Mongillo, ont décroché le (…)
Côté Est, gagnant du Prix restaurateur Aliments du Québec au menu
Côté Est, gagnant du Prix restaurateur Aliments du Québec au menu
Le Sirha Lyon dévoile sa programmation
La 22e édition du Sirha Lyon, l’un des plus grands et prestigieux salons du service alimentaire au monde aura lieu du 23 au 27 janvier à Lyon en France.
L’édition de cette année s’est donné un défi de taille : aborder de front les profonds chamboulements vécus par l’industrie depuis la (…)
Cuire du bœuf dans une glacière pour le Championnat culinaire canadien
Le chef exécutif du restaurant La Tanière3 à Québec, François-Emmanuel Nicol, représentera le Québec au Championnat culinaire canadien, mieux connus sous leur patronyme anglophone de Canada’s Great Kitchen Party.
Pour se qualifier, il a remporté la finale québécoise du Championnat qui se (…)
The Bartenders Society : un québécois représentera le Canada en finale
Samuel Tremblay, mixologue du bar jjacques à Québec représentera le Canada lors de la grande finale de la 9e édition du concours The Bartenders Society qui aura lieu à Paris en novembre.
La compétition de création de cocktails, qui a pour thème cette année le futur de la mixologie, est le « (…)
Prix de l’établissement hôtelier de l’année : l’AHQ accueille les candidatures
C’est maintenant une tradition. À l’occasion du congrès de l’Association Hôtellerie Québec (AHQ), qui se tiendra cette année du 29 au 30 octobre à l’hôtel Sheraton de Laval, le Prix de l’établissement hôtelier de l’année est remis lors de la soirée de gala.
Intégration de nouvelles (…)
Meilleur apprenti cuisinier du Québec : la Société des chefs en quête de prétendants
La relève culinaire est bien là au Québec. Dans les écoles, les centres de formation et dans les restaurants, les jeunes apprentis se forment pour devenir les chefs de demain. Depuis 1989, pour promouvoir les jeunes talents derrière les fourneaux, la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers (…)
Bocuse d’Or Amériques 2024 : Le Canada qualifié pour les finales à Lyon
Les athlètes culinaires canadiens au Bocuse d’Or se sont classés deuxième de la compétition continentale à la Nouvelle-Orléans (Louisiane), la semaine dernière. Ils sont ainsi qualifiés pour les phases finales qui auront lieu à Lyon (France) en janvier 2025.
Le chef Keith Pears et son équipe (…)
Le Coureur des Bois finaliste pour la Meilleure carte des vins
Star Wine List, site spécialisé dans la sommellerie et le vin qui publie régulièrement des palmarès thématiques et régionaux des meilleures cartes des vins, lance cette année sa première compétition internationale, Star Wine List International Open.
La compétition s’est déjà tenue dans 14 (…)
World Class : le meilleur barman du Canada est à Halifax
Cette semaine à Halifax, en Nouvelle-Écosse, World Class Canada a couronné Keegan McGregor barman de l’année 2024. Le barman, qui travaille à The Highwayman à Halifax, a démontré ses prouesses dans sept défis au cours d’une compétition de trois jours.
Le gagnant de l’an dernier, Jacob Martin, (…)
Les hôtels Fairmont de l’Est du Canada lancent un concours académique
Les hôtels Fairmont de l’Est du Canada ont fait appel aux étudiants du baccalauréat en gestion du tourisme et de l’hôtellerie offert conjointement par l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) et par l’École des sciences de la gestion de l’Université du Québec à Montréal (ESG-UQÀM) (…)
Montréal accueille le Championnat canadien de baristas
Le Championnat canadien des baristas, compétition qui se tient de jeudi à dimanche pour couronner le meilleur barista au Canada, a lieu à Montréal pour la première fois.
Le championnat est organisé par Origine 117 en collaboration avec ses compagnies sœurs Café Saint-Henri et Apex Coffee (…)
Bocuse d’Or et Coupe du Monde de Pâtisserie : voici les Canadiens de la sélection Amériques
Le chef montréalais Olivier Potier et son partenaire, Christophe Sportellini de l’Outaouais, représenteront le Canada lors de la prochaine sélection continentale de la Coupe du Monde de Pâtisserie, qui aura lieu à la Nouvelle-Orléans (Louisiane) du 11 au 13 juin. Ils seront accompagnés du chef (…)
Louche d’Or : quelle RPA sert la meilleure soupe ?
Le groupe Château Bellevue a organisé en janvier dernier un concours de soupe au Grand Marché de Québec au cours duquel s’affrontaient les résidences pour personnes âgées (RPA) de l’entreprise et quatre autres invitées.
C’est lors du Marché Gourmand, événement organisé dans les établissements (…)
