Actualités
Boston Pizza s’associe au Défi Cancer
Les franchisés des Boston Pizza de la région de Québec s’unissent pour agir à titre de commanditaire principal de l’équipe Défi Cancer, et ce, pour les trois prochaines années.
En effet, à quelques jours de leur première course de la saison, les cinq membres de l’équipe ont dévoilé leur tout (...)
Il est temps de s’inscrire pour participer au Prix Debeur 2008
Le 3 février dernier a eu lieu le lancement de l’édition 2008 du Prix Debeur, culture et tradition pour une nouvelle cuisine québécoise. Ce concours, réservé aux professionnels et aux étudiants en hôtellerie et en restauration, résulte d’un partenariat entre la Société des chefs, cuisiniers et (...)
L’ARQ lance son recueil de statistiques sur l’industrie de la restauration
L’édition 2008 du recueil Profil et Performance de la restauration québécoise, guide économique et statistique de l’industrie de la restauration, est maintenant disponible. Cet ouvrage réunit un ensemble d’éléments qui permettent aux gestionnaires d’établissements de restauration de comparer (...)
L’administrateur du restaurant La Maison Hong Kong coupable de fraude fiscale
CNW Telbec/ - Revenu Québec annonce que M. Kwok Lam Lau a plaidé coupable, le 5 février dernier, au Palais de justice de Québec, à des accusations d’avoir fait en sorte que la société 9105-2662 Québec inc., qui exploitait le restaurant La Maison Hong Kong situé à Magog, omette de déclarer des (...)
Moishes reconnu comme une des « meilleures grilladeries du monde »
ForbesTraveler.com a reconnu le restaurant Moishes de Montréal comme une des dix meilleures grilladeries au monde dans son palmarès World’s Best Steakhouses publié en janvier dernier. Le restaurant montréalais, qui est géré par la même famille depuis sa fondation en 1938, est le seul (...)
Relais & Châteaux dévoile sa nouvelle stratégie et s’associe avec l’ITHQ
Jaume Tàpies, président international des Relais & Châteaux, était présent à Montréal le 7 février dernier pour présenter le nouveau positionnement stratégique du groupe et signer une entente de partenariat importante avec l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).
La (...)
La relève se donne à fond au concours des apprentis de la SCCPQ
La lutte aura été chaude cette année lors du Concours national des apprentis cuisiniers et pâtissiers du Québec ! Tenue le 5 février dernier à l’occasion du Salon Rendez-vous HRI, la compétition de la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec comptait une panoplie de candidats de (...)
Sodexho Alliance devient Sodexo
Non, vous n’avez pas la berlue, le géant du service alimentaire Sodexho Alliance a bien annoncé, lors de son assemblée générale du 22 janvier dernier, qu’elle s’apprêtait à changer de nom et, par le fait même, de logo. En enlevant la lettre H et le mot Alliance, le Groupe souhaite moderniser (...)
Julien Vauclair remporte la finale québécoise du Défi Culinaire Knorr
Les membres du nouveau chapitre de la Fédération culinaire canadienne (FCC) de la région de Québec étaient bien fiers des prouesses d’un de leurs membres qui s’est illustré lors des qualifications pour le Défi Culinaire National de Juniors Knorr/CCFCC 2008. L’événement, qui avait lieu le 2 (...)
Le CRFA Show accueille Normand Laprise
L’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA) a annoncé la présence d’une série de chefs reconnus qui seront en vedette lors du salon CRFA Show, qui se tiendra du 2 au 4 mars prochain au Direct Energy Centre, à Toronto.
On y trouvera notamment le chef Normand (...)
Le CHUM recherche un chef de section production alimentaire
L’hôpital Hôtel-Dieu de Montréal recherche un candidat à temps plein pour combler le poste de chef de section production alimentaire.
Sous l’autorité du chef de service production et distribution alimentaire, Hôtel-Dieu et Saint-Luc, le titulaire est responsable des opérations et de la (...)
Une fête pour les cuisiniers et pâtissiers retraités
Le Cercle des Toques d’Or servira son 16e dîner de l’amitié le 12 avril prochain à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, à Montréal. En plus d’offrir un repas six services, cette rencontre permettra à la relève d’honorer un chef cuisinier et un chef pâtissier.
Fondé en 1983 pour (...)
Greenpeace et les chefs britanniques défendent les poissons
Plusieurs chefs et écrivains culinaires britanniques se sont ralliés à la cause de Greenpeace UK en signant un engagement pour arrêter l’utilisation ou la promotion d’espèces non durables de poissons et de fruits de mer dans leurs menus. Ils ont aussi donné leur appui à la création de réserves (...)
La Beatlemania dans le domaine de l’hôtellerie
Après plusieurs années d’attente, les amateurs des Beatles pourront enfin découvrir le Hard Days Night Hotel qui a ouvert ses portes le 1er février dernier à Liverpool, en Grande-Bretagne.
Ayant pour thématique les Beatles et leur musique, l’hôtel quatre étoiles comprend 110 chambres dont (...)
Nouveau site Internet pour Hôtellerie Champêtre
Entièrement révisé dans le but d’être plus convivial et pratique, le nouveau site interactif du réseau Hôtellerie Champêtre permet maintenant aux visiteurs d’accéder d’un seul clic à tous les services offerts par le réseau.
Les principales caractéristiques du site sont : La réservation de (...)
