Restauration
Les amateurs de poutine en deuil
Jean-Paul Roy, l’inventeur présumé de la poutine, est décédé le 16 août dernier à l’âge de 74 ans. M. Roy aurait en effet été le premier à commercialiser la poutine, en 1956, après que ses clients lui aient demandé de mettre du fromage dans leur frites-sauce, jusque-là vendu séparément dans (...)
La pizza anti-rides fait grimacer
En Italie, l’Association de la vraie pizza napolitaine s’insurge contre la création d’une pizza réputée pour être anti-rides, rapportait dernièrement Cyberpresse. La pizza en question, préparée conjointement par un restaurateur, Cosimo Mogavero, et un nutritionniste et biochimiste de (...)
Un nom d’épices pour avoir la paix
Spécialisé dans la cuisine afghane et indienne, le restaurant Le Kaboul, à Québec, a dû récemment adopter le nom d’un mélange d’épices indiennes, Shahi Masala, afin de ne plus avoir de problèmes avec certaines personnes associant la capitale à des terroristes. « Je ne voulais pas voir le nom (...)
Le secret est dans le contenant
Pour un jeune enfant, n’importe quel aliment présenté dans un emballage de chez McDonald’s goûte nettement meilleur qu’un autre. C’est ce que révèle une étude menée par le docteur Tom Robinson, de l’Université Stanford, en Californie, et diffusée par le journal Los Angeles Times.
En effet, (...)
Le 17e Boston Pizza au Québec
Le 20 août prochain, la chaîne Boston Pizza International ouvrira son 17e restaurant au Québec. La nouvelle succursale, qui sera située à Neufchâtel, en banlieue de la Vieille Capitale, comptera 290 places distribuées entre la salle à manger, le bar sportif et la terrasse. Les copropriétaires, (...)
Vénérable Vétéran à Victoriaville
Le restaurant le Vétéran, situé sur le boulevard des Bois-Francs Sud, à Victoriaville, célèbre cette année ses 60 ans d’existence. Ouvert à l’année, 24 h sur 24, le restaurant de 45 places est une véritable institution. D’abord appelé Taxi Victoria, puis Taxi Vétéran dès 1950, il a finalement (...)
Des restos complètement sautés
Manger dans un lit drapé de satin ou encore être attablé en suspension à 50 mètres au-dessus du sol, voici deux concepts de restauration qu’on peut réellement expérimenter quelque part sur la planète. Une liste de concepts plus loufoques et spectaculaires les uns que les autres est proposée (...)
Daniel Vézina exportera son savoir-faire à Montréal
Vers la mi-octobre de cette année, l’Hôtel Germain, à Montréal, accueillera son nouveau restaurant : un rejeton du laurie raphaël de Québec ! Le réputé chef Daniel Vézina projette en effet d’exporter son savoir-faire dans la métropole dans un nouvel établissement d’une cinquantaine de places. (...)
Achat et multiplication des Sushi Shop
Le groupe MTY vient d’annoncer son projet de racheter 15 restaurants Sushi Shop, en plus d’installations de production de tempura qui fournissent toutes les franchises de cette bannière. En pleine expansion, le groupe compte posséder à travers la province, d’ici la fin de 2007, 80 restaurants (...)
La restauration devrait enregistrer des bénéfices record dès cette année
Malgré les difficultés auxquelles elle doit faire face, l’industrie de la restauration canadienne peut s’attendre à des bénéfices record pour l’année 2007, atteignant 433 millions de dollars, selon le Conference Board du Canada. Ce dernier affirme même, dans son récent rapport Canadian (...)
La santé à la mode aux États-Unis
Plusieurs grandes tendances en restauration dans les grandes villes américaines se résument en un mot : santé. En effet, tandis que l’on peut remarquer des spécificités d’une ville à l’autre, le point commun entre ces courants est la recherche d’une alimentation plus saine, révèle (...)
Le Tim Hortons de Sorel-Tracy se démarque à nouveau
Le Tim Hortons de Sorel-Tracy a remporté le grand prix des franchisés nord-américains de cette chaîne de restaurants devant les 16 autres finalistes d’un peu plus de 3000 établissements Tim Hortons au Canada et aux États-Unis. La chaîne a remis au restaurant gagnant une voiture Lexus RX 350 (...)
Fermeture du restaurant Le Mille-Feuille
Le Mille-Feuille, un des rares restaurants végétariens de la Vieille Capitale, a fermé ses portes après 27 années d’existence, signalait dernièrement le quotidien Le Soleil. En effet, le journal a noté que Bryand Boucher, propriétaire de l’entreprise depuis le début des années 2000, a déclaré (...)
Le biodiesel, une solution écologique et bon marché
Alain Duhamel, propriétaire des Rôtisseries Duhamel, à Granby, a trouvé le moyen de réduire ses coûts d’exploitation tout en favorisant une solution écologique. En effet, depuis plusieurs mois, deux de ses automobiles de livraison, de même que son véhicule personnel, roulent avec un biodiesel (...)
Les recettes des restaurants dévoilées
Beaucoup de clients de restaurants aimeraient bien connaître les recettes de leurs établissement favoris. Eh bien, depuis 12 ans, France Paris s’évertue à trouver ces recettes et à les rendre disponibles en ligne par le biais de son site www.recettesecretes.com. On y trouve des recettes (...)
