Le salaire minimum au Québec sera haussé de 50 cents, passant de 15,25 à 15,75 $ l’heure à compter du 1er mai prochain. Québec a pris cette décision « en raison de l’incertitude économique » qui touche notamment le commerce de détail et la restauration — des secteurs qui vivent présentement (...)
Représentant du Québec pour le Championnat culinaire canadien (CCC), le chef Thomas Deschamps se prépare avec hâte pour la finale qui aura lieu le 2 et 3 février à Ottawa.
« Il prend une douche et il arrive. » Au bistrot Les Têtes Brûlées, à Mascouche, le chef n’est pas là ce mercredi à (...)
Au Québec, 73% des hôtels sont considérés comme étant économiques, comparativement à 58% au Canada. Toutefois, le nombre d’hôtels économiques a reculé de 22% comparativement à 2019 ; c’est le type d’hôtel qui a été le plus impacté par la pandémie, d’après un portrait de l’hôtellerie québécoise (...)
À l’occasion des 75 ans des deux principales associations hôtelières du Québec, l’Association Hôtellerie Québec (AHQ) et l’Association hôtelière du Grand Montréal (AHGM), HRImag s’est entretenu avec leur responsables respectifs, Veronyque Tremblay et Jean-Sébastien Boudreault. Pour l’un comme (...)
Il y a maintenant un peu plus d’un an que le Groupe Château Bellevue a implanté un robot dans la salle à manger de son établissement de Val-Bélair, et « les résultats sont plus que concluants », indique la résidence pour personnes âgées. Le robot aide notamment au service des plats au moment (...)
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) a annoncé que son programme signature Cucina Italiana, qui se consacre à la cuisine gastronomique italienne, sera bonifié d’un séjour d’immersion de trois mois en Italie, en collaboration avec l’école ALMA – École internationale de (...)
En région, les restaurants peuvent représenter bien plus qu’un lieu où boire et manger. C’est le sujet du travail de recherche de Léo Blain-Tremblay, ancien salarié de la restauration et étudiant à la maîtrise de sciences de gestion à l’UQÀM.
Récipiendaire du prix coup de cœur de (...)
La Cage-Brasserie sportive, appelée La Cage aux Sports jusqu’en 2015, célèbre cette année son quarantième anniversaire. Fondée en 1984 à Boucherville, elle compte aujourd’hui 38 établissements, dont un en France.
Georges Durst, son fondateur, a imaginé un concept de brasserie où les amateurs (...)
Le Conseil québécois des ressources humaines en tourisme (CQRHT) a reçu une aide financière de 1 100 000 $ du ministère du Tourisme afin de déployer une plateforme numérique de partage de la main-d’œuvre. Cette solution a pour but d’aider l’industrie touristique à faire face aux défis (...)
L’industrie hôtelière a été la cible d’un nombre grandissant de fraudeurs au cours des derniers mois. Leurs stratagèmes peuvent finir par coûter très cher aux établissements, mais la plupart de ceux-ci peuvent être déjoués en formant régulièrement son personnel à respecter quelques règles de (...)
C’est en février 2020 qu’avait eu lieu le lancement officiel de l’antenne québécoise de l’Association internationale des ventes et du marketing de l’hôtellerie (Hospitality Sales, Marketing Association International, HSMAI). Quelques semaines plus tard, la COVID-19 s’invitait à la fête. « La (...)
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) a annoncé la signature de deux nouvelles ententes avec le Cégep de St-Félicien et le Collège Mérici visant à favoriser le passage de personnes étudiantes des formations collégiales en tourisme, hôtellerie et restauration de ces (...)
La Brasserie T ! a annoncé sa fermeture immédiate au quartier Mile-End/Parc-Extension à Montréal, à Sainte-Thérèse et à Brossard (Quartier Dix30), de même que celle du Comptoir-Épicerie de l’avenue Beaumont et du Burger T ! situé au Time Out Market à Montréal. Cette décision est prise « à (...)
À la tête de la direction restauration du groupe St-Hubert depuis 2015 et du détail depuis 2020, Richard Scofield nous a accordé une longue entrevue de fin d’année. Le chef d’entreprise revient sur l’année 2023 marquée par une inflation toujours prégnante et expose ses défis pour l’avenir. (...)
Comment mettre de l’avant les initiatives de développement durable sans avoir l’air de faire du green washing ? C’est ce à quoi ont tenté de répondre plusieurs intervenants lors du dernier congrès de l’Association Hôtellerie Québec, qui s’est tenu fin novembre à Sainte-Anne-des-Monts, dans le (...)