– Gestion stratégique des coûts Coût des matières premières
– Gestion stratégique des coûts Limites qualitatives Limites quantitatives Offre et demande Calcul du prix moyen
– Gestion stratégique des coûts Processus de standardisation des recettes Délimiter cadre Chercher et trouver de nouvelles recettes Formuler nouvelles recettes Expérimenter nouvelles recettes Évaluer recettes Fixer recettes standardisées et prendre photos
– Lavage des verres Séchage des verres Rangement des verres Machinerie et accessoires Problèmes courants et solutions
– Gestion stratégique des coûts Standardisation des recettes Livre de recettes standardisées Recherche et développement de nouvelles recettes
– Groupes d’achat pour restaurateurs
– Gestion stratégique des coûts Satisfaction des besoins des consommateurs
– Sécurité Systèmes de secours Protection des clients Québec et ailleurs Solutions
– Desserts achetés ou desserts maison Table à desserts Desserts santé Desserts à l’assiette
– Origine et définition de la veille Cycle de la veille Avantages
– Standards de qualité en hôtellerie Prestation des services à la clientèle Ressources humaines Fournitures et équipements Sécurité de la clientèle Fournisseurs, sous-traitants, concessionnaires et franchisés
– Cycle de la veille
Relativement méconnus ici, les concierges gagnent en popularité auprès des hôtels de luxe du monde entier et de leur clientèle. La prestigieuse association des Clefs d’Or n’est certainement pas étrangère à cet engouement.
Les concierges, ce sont ces anges futés qui travaillent en général (...)
– Distance environnementale Distance économique
– Veille marketing