LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Modèle Excel pour la planification de votre achalandage annuelle
10 février 2021
| Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé
L’ACHALANDAGE
Par définition, l’achalandage (A) d’une entreprise de restauration alimentaire correspond au nombre de clients (acheteurs) servis par l’entreprise durant une période de consommation régulière ou durant une période de consommation spécifique (une heure, un jour, une semaine, un mois, un trimestre, un semestre, une année, et, etc.)
Modèle Excel (12 mois) pour la planification de votre achalandage annuelle
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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