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MAGAZINE
Hors série-Octobre 2000
Point de vue
Mot de présentation
Coûts de revient
L’évaluation de vos revenus de boissons par place
Sommellerie
L’art de stimuler et de diversifier les goûts de la clientèle
Sommellerie
Les hommes et le vin
Sommellerie
Mettre du spectacle dans le service des boissons
Équipements
Un cellier dans votre établissement : luxe ou nécessité ?
Vins, bières et spiritueux
Nouveau regard sur les vins espagnols et portugais
Personnalité HRI
Bernard Ragueneau
Sommellerie
L’apprenti connaisseur
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Semaine #02
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