LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

WikiHRI : Les 10 catégories de ressources clés que vous devez gérer efficacement pour réussir dans le commerce de la restauration alimentaire

21 novembre 2024 | Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé

LE MODÈLE D’AFFAIRES... LA « ONE-PAGER »

Les entreprises de restauration alimentaire les plus performantes, celles qui progressent et qui durent dans le temps, ont toujours un modèle d’affaires qui prévoit l’obtention et l’utilisation efficace et efficiente de 10 catégories de ressources clés.

C’est grâce à l’obtention et à l’utilisation de ces 10 catégories de ressources clés, au meilleur coût possible, que les meilleures entreprises de restauration alimentaire sont en mesure de réaliser les 9 activités clés [1] qui vont leur permettre de créer et de délivrer une offre satisfaisante à leurs clients cibles, tout en gagnant plus d’argent qu’elles n’en dépensent.

LES 10 CATÉGORIES DE RESSOURCES CLÉS QUE L’ON DOIT APPRENDRE À GÉRER EFFICACEMENT POUR RÉUSSIR DANS LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Les ressources financières (l’argent que les entreprises doivent utiliser pour acquérir, ou obtenir le droit d’utiliser, l’ensemble des ressources dont elles ont besoin pour arriver à leurs fins) ;

Les collaborateurs clés (les personnes qui possèdent des savoir-faire et des compétences indispensables qui ajoute de la valeur à l’entreprise) ;

Les ressources humaines (les personnes nécessaires pour faire ce qu’il y a à faire. Il s’agit de l’effectif humain, en nombres de personnes et de répartitions dans les activités clés) ;

Les ressources naturelles autres qu’alimentaires (l’eau, l’électricité, le gaz naturel, le pétrole, et, etc.) ;

Les ressources alimentaires (l’ensemble des produits nourritures et boissons, obtenues à l’état brut ou partiellement transformé, que les entreprises de restauration alimentaire doivent absolument utiliser pour réaliser leurs raisons d’être, c’est-à-dire restaurer les gens) ;

Les ressources matérielles (les immeubles, les terrains, les meubles, les équipements, les outils, et, etc.) ;

Les ressources technologiques (les logiciels, les applications informatiques, les technologies spécifiques que l’entreprise utilise pour faire ce qu’elle doit faire et, etc.) ;

Les ressources intellectuelles (les boîtes de consultants, les bureaux de comptables, les agences de création et de communication marketing, les juristes, et/ou leurs créations, par exemple les recettes secrètes, les modèles budgétaires, les marques de commerce, les licences d’exploitation, et, etc) ;

Les ressources informationnelles (les études de Dun & Bradstreet, les études et sondages Léger, les guides de l’ARQ, les études sur l’environnement, les études sur le secteur d’affaires, les études de marché, les études de concurrence, les études sur les revenus et les coûts, et, etc.) ;

La ressource TEMPS (la ressource non renouvelable la plus précieuse que l’entreprise doit utiliser pour arriver à ses fins).

Pour vous hisser parmi les meilleures entreprises de restauration alimentaire, vous devez donc absolument gérer avec efficacité et efficience, ces ressources clés, lesquelles vont constituer la substance de votre entreprise.

IMPORTANT

Les ressources clés, il faut les chercher, les trouver, les obtenir et les utiliser au meilleur coût possible.

Le choix des ressources clés que l’entreprise désire utiliser détermine et sa structure de coût et ensuite ses coûts d’exploitation.

⬅️ WikiHRI : Ce qu’il faut savoir pour améliorer votre modèle d’affaires

⬅️ WikiHRI : Les 9 composantes d’un modèle d’affaires performant

⬅️ WikiHRI : Les 10 champs d’activités clés pour réussir dans le commerce de la restauration alimentaire

⬅️ WikiHRI : Les 10 catégories de ressources clés que vous devez gérer efficacement pour réussir dans le commerce de la restauration alimentaire

⬅️ WikiHRI : Les partenaires clés... des parties prenantes nécessaires pour assurer la réussite d’une entreprise de restauration alimentaire

⬅️ WikiHRI : Quelle structure de coûts pour créer de la valeur dans votre établissement ?

⬅️ WikiHRI : Comment bien segmenter votre marché ?

⬅️ WikiHRI : Concevoir une proposition de valeur adéquate pour les segments de clients cibles avec lesquels vous avez décidé de faire des affaires 🎁

⬅️ WikiHRI : Les relations avec les clients... le niveau de personnalisation que vous voulez atteindre