La capacité de prévoir les ventes et les dépenses est souvent considérée comme l’un des volets les plus difficiles de l’industrie de la restauration. En examinant les résultats d’exploitation antérieurs et en ayant une compréhension approfondie (…)
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Depuis le début des années 1980, le forfait trace son chemin dans les entreprises hôtelières du Québec. Il est devenu un incontournable, rendant obsolètes les plans européens (hébergement et petit déjeuner) ou américains modifiés (hébergement, petit déjeuner et souper) qui étaient si populaires (…)
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