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LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Un exemple de fiche recette que l’on utilise dans les entreprises de restauration alimentaire

19 janvier 2022 | Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé

Coût RAU = Coût des ressources alimentaires utilisées

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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