LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Travailler plus, plus vite et mieux, et avec passion - les ingrédients du succès selon Alain Ducasse
20 octobre 2010
| Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé
LE MÉTIER DE CUISINIER AUJOURD’HUI
Je vous invite à écouter les propos d’Alain Ducasse concernant :
- Le métier de cuisinier ;
- La pénurie de cuisiniers ;
- Les qualités essentielles pour devenir un très grand chef.
Qu’en pensez-vous ?
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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