SERVICES D’HÉBERGEMENT ET DE RESTAURATION ALIMENTAIRE (SECTEUR INDUSTRIEL 72)
« Toutes les erreurs sont dues à l’ignorance. Obtenir la connaissance et le pouvoir qui s’ensuit détermine la croissance et l’évolution. » — Charles F. Haanel
TOUTES LES ERREURS SONT DUES À L’IGNORANCE
Selon Louis-N. Fortin (1979, p. 166) : « S’il convient de réfléchir sur ses erreurs du passé, et aussi sur celles des autres, ce ne doit être que pour les analyser afin d’en retirer des leçons pratiques pour l’avenir. »
Robin S. Sharma a dit… « Nos plus grandes erreurs sont aussi nos plus grandes enseignantes. »
10 erreurs commises par les chefs d’entreprises du Québec
IL FAUT APPRENDRE DE SES ÉCHECS POUR ÉVOLUER
Henry Ford a dit… « L’échec n’est jamais qu’une occasion de recommencer plus intelligemment. »
Claude Lelouch a dit… « La meilleure école, c’est l‘échec. À condition de savoir plaider coupable. »
IL FAUT APPRENDRE BEAUCOUP ET CONSTAMMENT POUR ÉVOLUER
Elmer Wheeler a écrit... : « Pour apprendre, il faut avoir la bouche fermée et les oreilles ouvertes. » Source : Elmer Wheeler, Les relations humaines - secret de la réussite, Les Éditions Un monde différent, 2012, 412 p.
Yogi Berra le grand sage du baseball a dit « On apprend beaucoup en regardant. »
Un conseil de Joel Robuchon... pour apprendre, vous devez voyager.
« Quand il y a la passion, quand il y a la volonté, on apprend dix fois plus vite. » — Jérôme Ferrer
« Apprendre et enseigner : c’est la règle d’or. » — Jérôme Ferrer
Krisnamurti a dit… « Le vrai apprentissage se fait quand l’esprit de compétition a cessé. »
Robin S. Sherma a dit… « L’apprentissage de n’importe quelle habileté est composé de 3 étapes. Vous devez d’abord « apprendre » ce qu’il vous faut apprendre, par exemple en lisant des ouvrages traitant de l’habileté que vous voulez maîtriser. Ensuite, vous devez prendre le temps d’assimiler ces nouvelles connaissances et de les intégrer à votre vie. Vous y arriverez en les mettant en pratique dans le laboratoire de votre quotidien. C’est le volet « faire » du processus. Une fois que vous aurez réussi, et cela peut exiger pas mal de temps, vous passerez au volet « être » de votre vie. C’est à ce moment que vous commencerez à vivre au quotidien avec cette nouvelle habileté. »
IL FAUT APPRENDRE À APPRENDRE POUR CONTINUER D’ÉVOLUER
OBTENIR LA CONNAISSANCE ET LE POUVOIR QUI S’ENSUIT DÉTERMINE LA CROISSANCE ET L’ÉVOLUTION
Il y a de grandes différences entre : les données, l’information, la connaissance et l’expertise. À moins de franchir toutes ces transformations successives, les données brutes ne sont guère utiles pour la prise de décision. — Source : Philip Kotler (1999), Le Marketing selon Kotler, Éditions Village Mondial, Paris, 251 p. (voir page 101)
La théorie des extrêmes... la connaissance spécialisée est nécessaire pour réussir en restauration.
CONNAIS-TOI TOI-MÊME
Le philosophe Platon a dit… « Il est absurde de s’ignorer soi-même quand on veut connaître tout le reste. »
Socrate a dit avant toute chose... « Connais-toi toi-même. »
Ma première responsabilité comme individu est donc de développer mes talents et de les faire fructifier.
Êtes-vous un gestionnaire réfléchi... qui prend le temps de réfléchir ?
Mieux se connaître pour mieux s’entourer…
Pour réussir, il faut apprendre à se connaître. Ainsi, on peut corriger nos faiblesses en s’entourant de gens qui nous complètent. Cet entourage, il faut le choisir sans faire de compromis.
Entourez-vous de gens qui ont une attitude de gagnant, qui veulent affronter des défis. Le mental, c’est 90 % de la réussite ; le reste, ce n’est que de l’exécution.
LE POUVOIR DE LA CONNAISSANCE
Robin S. Sharma a dit… « La connaissance est seulement le pouvoir potentiel. Elle se transforme en vrai pouvoir au moment où vous décidez d’agir en fonction de cette connaissance. »
LA CROISSANCE CRÉE LA VIE
« Le grand but de la vie est la croissance » — Charles F. Haanel (2007, p. 94)
Selon Wayne Calloway, l’ancien président de Pepsi Cola… « La croissance est l’oxygène des entreprises. Elle crée la vie et l’enthousiasme en donnant naissance à de réelles opportunités pour son personnel. »
Selon Charles F. Haanel (2007) : « La nature nous contraint tous à avancer dans la vie. Nous ne pourrions rester stationnaires même si nous le voulions. Toute personne sensée veut [désire] avancer dans la vie, elle veut s’améliorer et continuer à se développer jusqu’à la fin de sa vie physique »
J’ajoute à ces mots très significatifs de Charles F. Haanel que si nous observons attentivement l’univers, nous constatons que lui-même [l’univers] est simplement et constamment en train de se développer et d’avancer.
EXPÉRIMENTER, APPRENDRE ET ÉVOLUER
L’ÉVOLUTION ET L’AVENIR DE L’ART CULINAIRE
Réflexion sur l’évolution et l’avenir de l’Art Culinaire… selon maître Auguste Escoffier.
« Toutes les erreurs sont dues à l’ignorance. Obtenir la connaissance et le pouvoir qui s’ensuit détermine la croissance et l’évolution. » — Charles F. Haanel (2007, p. 97)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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