LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
TP.3 — Nous devons mieux comprendre la gestion pour mieux l’exercer. Toutefois pour mieux comprendre la gestion il vaut mieux l’exercer.
Les activités d’apprentissage présentées sur cette page sont en lien avec le cours :
ACTIVITÉS D’APPRENTISSAGE EN CLASSE
- Présentation du sujet (exposé magistral)
- Présentation et explications concernant le TP
- Période de questions et réponses concernant le sujet, le TP, et, etc.
LECTURES DIRIGÉES (LD)
À lire attentivement [1]
Selon (Hill, 2003, p. 45, citée par le professeur Mintzberg, p. 28) les gens doivent jouer le rôle [2] de gestionnaire avant de le comprendre.
EXERCICE DE RÉFLEXION (ER)
EXERCICE PRATIQUE (EP)
APRÈS AVOIR COMPLÉTÉ CE TP, L’APPRENANT DOIT POUVOIR :
1 — Expliquer le paradoxe suivant : « Nous devons mieux comprendre la gestion pour mieux l’exercer. Toutefois, pour mieux comprendre la gestion, il vaut mieux l’exercer. »
2 — Poursuivre son travail de réflexion personnelle sur la pratique de la gestion dans les entreprises de restauration alimentaire.
⇐ Travaux personnels dirigés (TP) — Esprit critique sur la gestion (430-760-ME)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
