LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Segmenter, cibler, profiler et personnifier… 4 étapes nécessaires avant de vous attaquer à la création et/ou à l’amélioration de votre carte nourriture
CIRCONSCRIRE, SEGMENTER, CIBLER, PROFILER, PERSONNIFIER
Les 5 étapes en représentation visuelle sur un one-pager [1]
SEGMENTER
1 — Identifier dans le marché visé l’ensemble des segments de clients susceptibles d’être intéressés par votre offre de restauration alimentaire (votre proposition de valeur).
CIBLER
2 — Identifier l’ensemble des segments de clients cibles avec lesquels vous avez décidé de faire des affaires.
3 — Identifiez votre segment cœur de cible, c’est-à-dire le segment de clients cibles que vous voulez prioriser.
4 — Identifiez les clients cibles les plus représentatifs de votre cœur de cible (le segment de clients cibles que vous voulez prioriser).
5 — Identifiez les clients cibles les plus représentatifs des autres segments de clients avec lesquels vous avez décidé de faire des affaires.
PROFILER
6 — Étudier / profiler ces clients cibles représentatifs de votre cœur de cible, afin d’en apprendre un maximum sur eux.
7 — Étudier / profiler ces clients cibles représentatifs de chacun des autres segments de clients cibles avec lesquels vous avez décidé de faire des affaires, afin d’en apprendre un maximum sur eux.
PERSONNIFIER
8 — À partir des informations recueillies lors des études de profilages des clients cibles représentatifs de votre cœur de cible, construisez vos PERSONAS principaux.
9 — À partir des informations recueillies lors des études de profilages des clients cibles représentatifs de chacun des autres segments de clients cibles avec lesquels vous avez décidé de faire des affaires, construisez vos PERSONAS secondaires.
CRÉER /AMÉLIORER / RÉINVENTER VOTRE CARTE NOURRITURE
10 — Créer pour vos clients cibles (représentés par vos PERSONAS) une carte qui est à la fois en adéquation avec les désirs des acheteurs tout en étant en ligne avec les aspirations financières de votre entreprise.
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
(A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V WXYZ)
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