LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Scénariser les SERVICÈNES
3 novembre 2021
| Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé
LA THÉÂTRALISATION DES ESPACES
« Pour qu’un restaurant ait du succès, il faut qu’on y trouve quelque chose de théâtral - même s’il ne s’agit évidemment pas d’y chanter l’opéra. » — Terence Conran (1997, p. 135)
SCÉNARISER LES POINTS DE VENTES ET DE SERVICES
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Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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