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LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

René Redzepi — 6 leçons à méditer

 
9 décembre 2024 | Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé
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LES 6 LEÇONS DE RENÉ REDZEPI [1]

À lire attentivement [2]

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
(A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V WXYZ)

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Notes

[1] Source : Redzepi René (2011). NOMA le temps et l’espace dans la cuisine. Londres : Phaidon.

[2] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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