Nouveau chef au Fairmont Le Manoir Richelieu

Le restaurant du Fairmont Le Manoir Richelieu (La Malbaie), Le Saint-Laurent, a un nouveau chef exécutif et directeur culinaire, Simon Fortin. Originaire de la région, il a eu son premier emploi en cuisine au Ritz-Carlton de Montréal. Il a ensuite occupé le poste de chef de banquets à l’Organisation de l’aviation civile internationale, puis est passé par le Relais & Châteaux La Pinsonnière (La Malbaie). Simon Fortin a été chef exécutif du Resto-Bar Le Commandant (Québec) pendant cinq ans avant de rejoindre Le Fairmont Le Manoir Richelieu et de prendre la succession du chef Sébastien Granger.