LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Marguerite Bise (1898-1965)
À L’OMBRE DU PÈRE BISE [1]
1898 : elle est née à Paris le 8 août.
1919 : elle cuisine dans l’hôtel de ses parents.
1920 : elle épouse Marius Bise.
1928 : le couple reprend l’auberge de Talloires.
1931 : elle obtient une étoile au Michelin.
1935 : elle obtient sa deuxième étoile Michelin.
1951 : elle devient la troisième femme triplement étoilée Michelin avec son restaurant l’Auberge du Père Bise à Talloires en Haute-Savoie.
1955 : elle reçoit le diplôme du Club des Cent.
1965 : elle est morte à Talloires (Haute-Savoie) le 21 mai.
⬅️ Cartographie des NOMS qui ont marqué l’histoire de la cuisine et de la restauration alimentaire
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] Marx T., Thomasson, B. (2018). Chefs à la carte. Éditions du Seuil.
