LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

MTP : Les tendances et les faits porteurs d’avenir qui impactent le commerce de l’alimentation et de la restauration alimentaire

6 septembre 2020 | Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé

LES TENDANCES ET LES FAITS PORTEURS D’AVENIR

Les tendances ne sont : ni des nouveautés, ni des modes, ni des phénomènes passagers. Elles représentent, pour une date donnée (en date d’aujourd’hui par exemple), les désirs explicites des consommateurs. Et comme vous le savez, satisfaire les désirs des consommateurs était, est et sera toujours le premier et le plus essentiel des devoirs du restaurateur.

EXERCICE DE RÉFLEXION (ER)

Le travail à la maison / le télétravail

EXERCICE PRATIQUE (EP)

La septième étape de l’étude et analyse de l’environnement externe consiste à étudier, à analyser et à comprendre les tendances et les faits porteurs d’avenir qui impactent le commerce de l’alimentation et de la restauration alimentaire au Québec.

Procédez à l’identification à l’étude et à l’analyse exhaustive des tendances et des faits porteurs d’avenir qui impactent le commerce de l’alimentation et de la restauration alimentaire au Québec.

Procédez à l’identification à l’étude et à l’analyse exhaustive des tendances et faits porteurs d’avenir qui impactent l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.

MOTS CROISÉS

Les tendances (Grille No. 21)
Les tendances (Grille No. 36)

ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)

Après avoir complété ce MTP, l’aspirant gestionnaire doit pouvoir :

1 — Faire la différence entre une nouveauté, une mode, un fait porteur d’avenir, une tendance émergente, une tendance bien installée, une tendance lourde et une tendance déclinante ;

2 — Identifier (et définir) les tendances et les faits porteurs d’avenir qui impactent le commerce de l’alimentation et de la restauration alimentaire ;

3 — Comprendre l’impact des tendances et des faits porteurs d’avenir sur le commerce de l’alimentation et de la restauration alimentaire.

PROJET INTÉGRATEUR

Phase 1 — Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement externe de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez

⬅️ Modules de travaux personnels dirigés (MTP)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
(A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V WXYZ)

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Notes

[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.