LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

MTP : Les plans et/ou les projets d’amélioration et de développement de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez

14 décembre 2020 | Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé

LES PLANS

À LIRE ATTENTIVEMENT [1]

Le cycle de vie des entreprises de restauration alimentaire… ce qu’il faut absolument savoir

EXERCICES PRATIQUES (EP)

La treizième étape de votre étude et analyse de l’environnement interne consiste à étudier, à analyser et à évaluer les différents plans et projets d’amélioration et de développement de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.

Évaluez avec un esprit critique les plans d’amélioration et de développement de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.

ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)

Après avoir complété ce module de travaux personnels (MTP), l’aspirant gestionnaire doit pouvoir :

1 — Connaître et comprendre les 4 hypothèses fondamentales sur lesquelles repose le concept de cycle de vie des entreprises d’alimentation et de restauration alimentaire.

2 — Identifier les 6 phases du cycle de vie des entreprises d’alimentation et de restauration alimentaire.

3 — Identifier les différents types de plans utilisés par les entreprises d’alimentation et de restauration alimentaire selon les différentes phases de son cycle de vie.

4 — Comprendre la différence entre un plan et un projet.

5 — Comprendre le lien de cause à effet entre un plan et un projet.

6 — Évaluer avec un esprit critique les plans d’amélioration et de développement de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

7 — Évaluer avec un esprit critique les projets d’amélioration et de développement de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

PROJET INTÉGRATEUR

Phase 2 — Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement interne de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez (son histoire, sa ligne de vie, les parties constituantes de son modèle économique, ses résultats, son dénominateur économique clé, et, etc.).

⬅️ Modules de travaux personnels dirigés (MTP) — Projet intégrateur phase 1 et 2

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
(A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V WXYZ)

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Notes

[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

[2] Exemples de plans : plan stratégique, plan d’affaires, plan d’amélioration, plan de développement, plan d’agrandissement, plan marketing, plan de communication marketing, et, etc.