LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
MTP : L’histoire et la ligne de vie de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez
L’HISTOIRE ET LA LIGNE DE VIE DE VOTRE ENTREPRISE
« [...] comment savoir où l’on va si on ne sait pas d’où l’on vient ? » — Combalbert et Mery (2016, p. 145)
« Le client n’achète pas seulement notre produit ; il achète aussi notre histoire. Cette dernière nous distingue de nos concurrents. » — François Lambert (2017, p. 175)
EXERCICES PRATIQUES (EP)
La quatrième étape de votre étude et analyse de l’environnement interne consiste à étudier, à analyser et à présenter, l’histoire et la ligne de vie de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.
ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)
Après avoir complété ce module de travaux personnels (MTP), l’aspirant gestionnaire doit pouvoir :
1 — Connaître l’histoire de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.
2 — Comparer l’histoire de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille avec l’histoire d’autres entreprises de restauration alimentaire avec laquelle son entreprise est en concurrence directe ou indirecte.
3 — Établir une corrélation entre les faits qui ont marqué l’histoire de certaines entreprises de restauration alimentaire et leur réussite.
⬅️ Modules de travaux personnels dirigés (MTP) — Projet intégrateur phase 1 et 2
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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