LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
MAP : Segmenter, cibler, profiler, personnifier, positionner
SEGMENTER, CIBLER, PROFILER, PERSONNIFIER, POSITIONNBER
Les 5 étapes en représentation visuelle sur un one-pager [1]
LES VIDÉOS ET LES LECTURES
⬅️ La page : MODÈLE D’AFFAIRES des entreprises de restauration alimentaire
EXERCICES PRATIQUES (EP)
La quatrième étape de votre travail (phase 3 de votre projet) consiste : 1) à segmenter, à cibler, à profiler, à personnifier les clients avec qui vous planifiez faire des affaires en prenant bien soin d’identifier vos clients cœur de cible ; 2) à formuler le positionnement stratégique de votre nouveau centre de profit ou de votre nouvelle entreprise de restauration alimentaire.
Vos segments de clients potentiels
- Segmentez, en utilisant efficacement les descripteurs géographiques, sociodémographiques, psychographiques et comportementaux, le marché potentiel de votre entreprise.
- Identifiez / décrivez/ hiérarchisez l’ensemble des segments de clientèle susceptible d’être intéressée par votre proposition de valeur.
Vos segments de clients cibles
- Identifiez / décrivez / hiérarchisez l’ensemble des segments de clients cibles avec lesquelles vous avez décidé de faire des affaires.
- Identifiez / décrivez votre segment de marché cœur de cible, c’est-à-dire le segment de clients cibles que vous voulez prioriser (le segment de marché numéro 1).
Les profils de vos clients cibles
- Étudiez / profilez les individus représentatifs de votre segment de marché cœur de cible, afin d’en apprendre un maximum sur eux (désirs, aspirations, problèmes, bénéfices recherchés, et, etc.).
- Étudiez / profilez les individus représentatifs des autres segments de clients cibles avec lesquels vous avez décidé de faire des affaires afin également d’en apprendre un maximum sur eux (désirs, aspirations, problèmes, bénéfices recherchés, et, etc.).
Vos personas
- Construisez vos PERSONAS principaux, ceux avec lesquels vous planifiez attirer les clients de votre segment de marché cœur de cibles.
- Construisez vos PERSONAS secondaires, ceux avec lesquels vous planifiez attirer les clients des autres segments de marché avec lesquels vous avez décidé de faire des affaires.
Votre positionnement stratégique
- Formulez le positionnement stratégique désiré (la personnalité distinctive) de votre nouveau centre de profit ou de votre nouvelle entreprise de restauration alimentaire.
ÉVALUATION FORMATIVE
Après avoir complété ce module d’apprentissage personnel (MAP), l’aspirant gestionnaire doit pouvoir :
1 — Comprendre et expliquer en quoi consiste la segmentation des marchés.
2 — Comprendre et expliquer l’importance de la segmentation des marchés.
3 — Comprendre et expliquer pourquoi il est important de procéder à la hiérarchisation des segments de marchés potentiels.
4 — Comprendre et expliquer la relation directe entre la segmentation et la hiérarchisation des marchés et le choix des segments de marchés cibles.
5 — Comprendre et expliquer en quoi consiste le choix des marchés cibles.
6 — Comprendre et expliquer l’importance du ciblage marketing.
7 — Comprendre et expliquer pourquoi il est important d’étudier et de profiler les clients cibles.
8 — Comprendre et expliquer c’est quoi un PERSONA.
9 — Comprendre et expliquer l’importance des PERSONAS pour la réussite dans le commerce de la restauration alimentaire.
10 — Être capable d’utiliser efficacement (la carte d’empathie et la roue de la vie) pour profiler les clients idéals type et obtenir un maximum d’information sur ceux-ci.
11 — Être capable d’utiliser l’information recueillie, grâce à l’utilisation efficace de (la carte d’empathie et de la roue de la vie), pour construire des personas représentatifs pour chaque segment de marché ciblé.
12 — Être capable de construire des personas représentatifs pour chaque segment de marché ciblé.
13 — Être capable de formuler adéquatement le positionnement stratégique d’une entreprise de restauration alimentaire.
14 — Être capable de répondre à l’ensemble des questions contenu dans le document suivant : Évaluation formative / PARTIE 2 : L’ANALYSE DU MARCHÉ / Chapitre 3 — Le marché, la segmentation, le ciblage, le profilage, la personnification, le positionnement et la prévision des ventes 😎
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] Un « one-pager » est un document résumé d’une page. Quelque chose qui est rapide à lire.
