LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Les services
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BÂTIR UNE PROPOSITION DE VALEUR ADÉQUATE
1. Segmenter, cibler, profiler, personnifier, positionner, proposer
2. Les produits, les services, les autres créateurs de valeur
3. Le développement de nouveaux produits et le cycle de vie des produits
4. La fixation des prix : comprendre et capter de la valeur
2.2.1 Qu’est-ce qu’un service ?
2.2.2 Ce qu’il faut également savoir sur les services
2.2.3 Les services sont intangibles
2.2.4 Les processus de service
2.2.5 Les 4 caractéristiques d’un service selon Armstrong et Kotler (2016)
2.2.6 Les 4 caractéristiques d’un service selon Kotler, Keller et Manceau (2015)
2,2,7 Les 6 caractéristiques du personnel de service adéquatement formé
2.2.9 Les 5 déterminants de la qualité des services selon Berry et Parasuraman
2.2.10 Les systèmes de services
2.2.13 L’excellence en restauration... il faut avant tout miser sur les personnes
2.2.14 Les services complémentaires
⬅️ Les produits, les services, les autres créateurs de valeur
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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