LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Les projets d’affaires
LES PROJETS D’AFFAIRES
« […] une entreprise n’est pas seulement qu’un projet d’affaires. Elle est un organisme vivant qui représente la somme des qualités personnelles, des talents et des valeurs des individus qui le composent, et qui s’y révèlent à travers leurs succès et surtout les échecs qu’ils rencontrent. » — Monique F. Leroux
« Ce n’est pas un hasard si les projets qui réussissent sont le fait de personnes ayant un passé entrepreneurial. » — Bland et Osterwalder (2020, p. 7)
Toutes les grandes entreprises commencent de la même manière : à partir de rien. Au départ, il n’y a qu’une ébauche d’idée, une vision de ce qui pourrait être tracée sous forme d’un projet ou griffonnée sur une serviette en papier, voire, dans certains cas, inspirée par un concurrent. » — David Brown (2021, p. 15)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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