LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Les 5 principales caractéristiques d’un bon indicateur de performances (IP)
CE QU’IL FAUT PREMIÈREMENT SAVOIR SUR LES (IP)
Les (IP) sont des variables stratégiques (des balises) qui servent à mesurer et à évaluer la progression d’une entreprise vers un but et des objectifs SMART(ER) préalablement définis.
Les (IP) peuvent être des nombres, des pourcentages, des ratios ou des indices.
Les (IP) doivent être adaptés à chaque entreprise et à chaque contexte. Il n’existe pas de liste exhaustive d’IP qui conviendraient à toutes les entreprises.
Les (IP) ne sont pas figés dans le temps. Ils doivent être régulièrement revus et adaptés en fonction de l’évolution de l’entreprise et de son environnement.
Les (IP) sont généralement regroupés dans des tableaux de bord pour offrir une vue d’ensemble de la performance et faciliter le suivi des objectifs.
Le benchmarking, c’est-à-dire la comparaison de ses propres (IP) avec celles des concurrents ou des meilleures pratiques du secteur, est un élément clé de l’utilisation des (IP).
Il permet donc premièrement d’identifier les écarts et de fixer ensuite des objectifs d’amélioration.
De (IP) à (ICP)
Il faut aussi savoir que parmi les (IP), il y a des indicateurs qui peuvent être particulièrement déterminants pour la réussite de certaines entreprises.
On appelle alors ces indicateurs essentiels :
Les (ICP) sont des (IP) — les (ICP) sont en fait un sous-ensemble d’IP — qui ont un impact direct sur la réussite globale d’une entreprise.
CE QU’IL FAUT ÉGALEMENT SAVOIR CONCERNANT LES (IP)
Les indicateurs de performance (IP) doivent être :
1 — Spécifique : Ils doivent mesurer quelque chose de précis et de concret (un but ou un objectif spécifique).
Par exemple : Le chiffre de ventes par place (V/place)
VISER pour l’année 1 de votre nouvelle entreprise de restauration alimentaire, un chiffre de ventes (minimum) de 20 000 $ par place assise disponible dans votre établissement.
2 — Mesurables : Ils doivent être quantifiables et exprimés en chiffres.
Par exemple : Le taux d’utilisation de la capacité de service (TuCS)
VISER pour l’année 1 de votre nouvelle entreprise de restauration alimentaire, un taux (minimum) d’utilisation de la capacité de service (TuCS) de 110 %.
3 — Atteignables : Ils doivent être réalistes, motivant pour les équipes et atteignables avec les ressources disponibles et compte tenu des contraintes existantes.
Par exemple : L’achalandage (A)
VISER pour l’année 1 de votre nouvelle entreprise de restauration alimentaire, un achalandage (minimum) de 28 105 acheteurs.
4 — Pertinents : Ils doivent être directement liés au but et aux objectifs stratégiques de l’entreprise.
Par exemple : La facture moyenne par client (Fm/C)
VISER pour l’année 1 de votre nouvelle entreprise de restauration alimentaire, une facture moyenne (minimum) par client (Fm/C) de 49,81 $.
5 — Temporels : Les (IP) doivent inclure une dimension temporelle, indiquant le délai dans lequel l’objectif doit être atteint.
Par exemple : Le BAIIA
VISER pour l’année 1 de votre nouvelle entreprise de restauration alimentaire, un BAIIA (minimum) correspondant à 7,30 % du total des ventes.
⬅️ Les indicateurs clés de performance (ICP)
⬅️ Les indicateurs clés de performance... la définition de L’OQLF
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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