LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le budget affecté aux projets d’innovation
« Le budget affecté aux projets d’innovation représente un problème épineux. La rentabilité de la recherche est par nature incertaine ; aussi est-il difficile d’appliquer les critères traditionnels d’investissement. Certaines sociétés financent le plus grand nombre de projets possible. D’autres allouent à la recherche un pourcentage prédéterminé du chiffre d’affaires ou s’inspirent du comportement des concurrents. Enfin, certaines sociétés commencent par fixer le nombre maximum de produits qu’elles envisagent de lancer et en déduisent l’investissement nécessaire en recherche. — Kotler et al. (2019, p. 420)
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Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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