LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
La structure sectorielle
CONNAÎTRE L’ENVIRONNEMENT, LES MARCHÉS ET LES CONSOMMATEURS
1. L’environnement marketing (externe et interne)
2. Les études marketing
3. Le comportement des consommateurs
LA STRUCTURE D’UN SECTEUR D’ACTIVITÉ
Il s’agit selon Magretta (2012, p. 225) de l’ensemble des caractéristiques économiques et technologiques qui sont sous-jacentes à un secteur d’activité et qui déterminent le jeu concurrentiel en fonction desquelles les entreprises doivent concevoir leur stratégie.
Toujours selon Magretta (2012, p. 225), pour comprendre l’environnement concurrentiel d’un secteur et en évaluer la rentabilité potentielle, il faut d’abord et avant tout utiliser le modèle de Porter et procéder à une analyse des cinq forces.
Les forces structurantes qui impactent sur l’évolution des secteurs d’affaires
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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