La gestion

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LA GESTION

« Le but de la gestion consiste plutôt à faire en sorte que les choses s’accomplissent au sein des organisations. » — Henry Mintzberg

« La gestion n’est ni une science ni une profession ; c’est une pratique qui se maîtrise principalement par l’expérience et qui est encrée dans le contexte. » — Henry Mintzberg (2010, p. 26)

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À LIRE ATTENTIVEMENT [1]

• Le but de la gestion

• La gestion d’une entreprise de restauration alimentaire… ce qu’il faut savoir selon le professeur Henry Mintzberg

• Les tâches associées à la gestion... de Fayol à Mintzberg

• Analyse du travail des cadres par Henry Mintzberg

• La gestion exige principalement 3 niveaux de compétences.

• Dans une entreprise de restauration alimentaire, la gestion doit être exercée avec efficacité et efficience, dans plusieurs unités de travail, sur plusieurs niveaux hiérarchiques

• La gestion s’exerce dans une variété de contexte.

• Il y a 7 caractéristiques importantes qui expliquent le travail de gestion.

• La gestion des entreprises de restauration s’effectue toujours sur 3 plans : l’information, les gens et l’action

• Les 8 rôles associés au rôle de gestionnaire

• Il y a 13 compétences nécessaires pour exercer une gestion efficace.

• Il y a 51 qualités nécessaires pour une réussite assurée en gestion.

• Les 5 « états d’esprit » du gestionnaire efficace.

• Les 7 fils de la gestion efficace... selon le professeur Henry Mintzberg

• Pour gérer efficacement… il faut savoir communiquer tous azimuts.

• 8 rituels pour vous aider à devenir des gestionnaires… plus sains… plus équilibrés.

• La gestion d’une entreprise de restauration alimentaire commence avec son organisation interne.

• La gestion stratégique des revenus (GSR)

• La gestion des coûts... un incontournable pour réussir dans le domaine de la restauration alimentaire.

• Comptabilité financière ou comptabilité de gestion ?

• Le choix des standards financiers, le premier pas vers la gestion stratégique de vos coûts... une nécessité avant de préparer vos budgets.

• Gestion stratégique des coûts et formation du personnel… 2 des ingrédients secrets du chef Marc-André Royal.

• 5 conseils de gestion par Howard Schultz de Starbucks Coffee.

• Les meilleurs gestionnaires sont aujourd’hui ceux qui choisissent de « voir le monde du point de vue de leurs employés ».

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
(A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V WXYZ)

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