LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
La concurrence stratégique
CONNAÎTRE L’ENVIRONNEMENT, LES MARCHÉS ET LES CONSOMMATEURS
1. L’environnement marketing (externe et interne)
2. Les études marketing
3. Le comportement des consommateurs
LA CONCURRENCE STRATÉGIQUE
« Expression utilisée par Porter pour désigner une course où les entreprises gagnent en créant une valeur unique pour leurs clients (et en bénéficiant d’une meilleure rentabilité). C’est une forme de compétitions gagnant-gagnant, car les clients et les entreprises en profitent. » – Magretta (2012, p. 216)
« On parle de concurrence stratégique quand les entreprises choisissent d’adopter une voie différente de celle des autres. » — Magretta (2012, p. 37)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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