LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
La capacité d’expérimentation
LA CAPACITÉ D’EXPÉRIMENTATION
Selon les auteurs Dyer, Gregersen et Christensen, la capacité d’expérimentation est une aptitude essentielle qui favorise la découverte des nouvelles idées qui sont nécessaires à l’exercice de la créativité. [1]
Vous devez mettre vos connaissances à l’épreuve par l’expérimentation. En tout temps, vous devez expérimenter, et avoir le désir de tirer des leçons de vos erreurs.
Comme Léonard de Vinci, je crois que les œuvres des autres sont des « expériences indirectes » qui méritent une étude attentive et critique avant d’être mises à l’épreuve par mes propres expériences.
Comme Ferran Adrià, je crois que « Le cuisinier qui veut (créer) doit partir d’une prémisse : est nouveau ce qui n’a jamais été fait et en aucun cas ce qu’il ne connaît pas. Ignorer le chemin des créateurs contemporains peut mener à réaliser des recettes déjà existantes. »
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] Dyer Jeffrey H., Gregersen Hal B., Christensen Clayton M., L’ADN des innovateurs, PREMIUM l’intelligence en affaires, numéro 2, mai et juin 2010.
[2] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
