• Ouverture : mai 2013
• Nombre de places : 100
• Propriétaires : Alex-Sandra Thibault, Cyndi Martin, Judith Gaudreau et Gilles Thibault
• Type de cuisine : poissons, fruits de mer et grillades
• Chef en place au moment de l’ouverture : Sébastien Royer

La Queue de Homard, c’est à la fois un comptoir, une cantine et un snack-bar dont l’inspiration provient directement des "Lobster Shacks" de la côte Est américaine. Situé à l’intérieur d’une ancienne grange octogonale, l’établissement propose un décor à la fois thématique et épuré qui permet de découvrir et d’apprécier tous les aspects du travail de pêcheur. Chaque élément utilisé contribue à créer une ambiance des plus décontractées où la fraîcheur et la traçabilité du produit font loi. En effet, grâce à l’aménagement d’un bassin à truites et d’un vivier à homards, le client peut choisir lui-même la prise du jour qui lui sera servie.

La Queue de Homard, 379, de Gaspé Ouest, St-Jean-Port-Joli

• Sur le Web : laqueuedehomard.com
• Sur Facebook : La Queue de homard
• Sur Twitter : @LaQueuedehomard