LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
L’activité marketing est une activité clé des entreprises d’alimentation et de restauration alimentaire
LE MARKETING EST UNE ACTIVITÉ MULTIFONCTION
Le marketing est une activité multifonction qui a, entre autres, comme ambition de faire parvenir une proposition de valeur adéquate, aux personnes adéquates (vos clients cibles), à l’endroit adéquat, aux moments adéquats, aux prix adéquats, avec la communication marketing adéquate. Le but ultime étant toujours de satisfaire les clients cible tout en obtenant un rendement optimal sur l’ensemble du capital investi dans l’entreprise.
« Si vos activités marketing ne suscitent pas un désir viscéral chez vos prospects, vous perdez votre temps et votre argent. » — Josh Kaufman (2013, p. 115)
« Il est clair que le marketing n’est plus une entité distincte (et malheur à l’entreprise dont le marketing opère toujours en silos), mais qu’il tient plutôt d’une fonction tentaculaire au sein de l’entreprise, qui va puiser dans quasiment toutes les fonctions. » — Marc de Swaan Arons et al. (2015, p. 39)
Les compétences spécifiques liées à l’activité marketing
Comprendre le marketing et ses processus
Connaître les marchés et les consommateurs
Définir l’offre de restauration alimentaire (la proposition de valeur)
Établir des liens forts avec les clients
Distribuer les produits et services en fournissant la valeur souhaitée
Le commerce de gros et le commerce de détail
Favoriser la saine croissance à long terme
- Mettre en place un marketing socialement responsable
- Le marketing en interne
- Le contrôle de l’activité marketing
- Les perspectives d’avenir du marketing
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
(A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V WXYZ)
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
