LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
L’accueil et le service souffrent d’inconstance selon Alain Bouchard
L’ACCUEIL
L’accueil et le service dans de trop nombreux restaurants souffrent d’inconstance. Bien que ce soit pour la qualité de la nourriture que je fréquente un restaurant, j’aime bien être accueilli comme un invité, de façon courtoise. Ce n’est pas toujours le cas.
Référence : Alain Bouchard
Mon interprétation
L’accueil par définition est la première marque d’attention que l’on accorde à un ou des invités qui se présentent dans nos établissements. C’est le point de départ d’une relation circonstancielle et temporaire qui, nécessairement si on veut qu’il y ait répétition, doit être satisfaisante pour nos invités.
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
