L’accueil... ce qu’il faut absolument savoir

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À LIRE ATTENTIVEMENT [1]

• L’accueil... la première marque d’attention que l’on accorde à un invité

• L’accueil et le service souffrent d’inconstance selon Alain Bouchard

• Le bon accueil est le meilleur des plats que l’on puisse servir dans un restaurant

• L’accueil dans un restaurant nécessite du travail de création, de production et de mise en scène

• « Le “bonjour” à l’accueil... c’est vraiment très important, mais “l’au revoir” avant le départ ça l’est encore plus. » — Robert Dion

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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