Jean Soulard derrière le nouveau menu de l’Hôtel Cap-aux-Pierres

L’Hôtel Cap-aux-Pierres, situé à l’Isle-aux-Coudres dans la région de Charlevoix, renouvelle son offre de restauration et propose désormais un menu signé par le chef Jean Soulard, annonce l’établissement dans un communiqué.

« Le chef Soulard a travaillé en collaboration avec la brigade de cuisine afin de proposer à la clientèle de l’Hôtel Cap-aux-Pierres un menu mettant en valeur les richesses du terroir charlevoisien. (...) Les nouvelles cartes mettent notamment en valeur le magret de canard de la Ferme Basque de Charlevoix, le porc des Viandes Biologiques de Charlevoix ainsi que l’omble chevalier des la Pisciculture Charlevoix. Ce partenariat est la continuité de la cure de rajeunissement entreprise par Laurence et Jean-Christophe Merle des Isles, propriétaires de l’établissement depuis 2016. »

(D’après communiqué)