LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Interagir en langue seconde avec des clientes ou clients et des fournisseurs (048E)
Interagir en langue seconde avec des clientes ou clients et des fournisseurs (048E).
LES ÉLÉMENTS DE COMPÉTENCES DÉVELOPPÉS DURANT CE COURS
(1) Établir le contact avec une cliente ou un client.
(2) Répondre à une demande de la cliente ou du client.
(3) Donner des explications à la cliente ou au client.
(4) Prendre en considération les objections d’une cliente ou d’un client.
(5) Négocier avec des fournisseurs.
(6) Rédiger des documents de transactions commerciales.
1. tablir le contact avec une cliente ou un client.
Critères de performance :
- 1.1 Utilisation des formules de politesse appropriées.
- 1.2 Formulation de questions pertinentes concernant les besoins de la personne.
- 1.3 Adaptation du niveau de langage compte tenu de la personne.
- 1.4 Expression orale de qualité.
- 1.5 Attribution efficace des tables.
2. Répondre à une demande de la cliente ou du client.
Critères de performance :
- 2.1 Interprétation juste de la demande.
- 2.2 Éclaircissement des besoins exprimés.
- 2.3 Transmission d’explications claires, concises et pertinentes.
- 2.4 Utilisation juste de la terminologie culinaire.
- 2.5 Construction correcte des phrases.
- 2.6 Prononciation juste des termes utilisés.
3. Donner des explications à la cliente ou au client.
Critères de performance :
- 3.1 Explication correcte des menus, recettes et prix.
- 3.2 Description correcte des produits alimentaires.
- 3.3 Description correcte du déroulement du service.
- 3.4 Explication correcte des transactions monétaires.
4. Prendre en considération les objections d’une cliente ou d’un client.
Critères de performance :
- 4.1 Compréhension de la nature de l’objection.
- 4.2 Présentation d’arguments clairs et cohérents destinés à prouver ou à réfuter l’exactitude des affirmations énoncées.
- 4.3 Utilisation d’un vocabulaire correct et adapté au contexte.
- 4.4 Manifestation de patience et de diplomatie.
5. Négocier avec des fournisseurs.
- 5.1 Formulation de demandes d’information claires et précises.
- 5.2 Échange de propos judicieux dans la négociation et la conclusion d’ententes.
- 5.3 Utilisation de la terminologie propre au domaine de la commercialisation.
- 5.4 Manifestation de respect dans les discussions.
- 5.5 Qualité de l’expression orale et écrite.
6. Rédiger des documents de transactions commerciales.
Critères de performance :
- 6.1 Utilisation du document approprié.
- 6.2 Inscription correcte de la totalité des renseignements à fournir sur les formulaires.
- 6.3 Qualité de la rédaction des documents de transactions et d’accompagnement.
- 6.4 Respect des règles grammaticales et orthographiques.
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Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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