LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE (secteur industriel 72)
Gérer les opérations comptables (compétence : 048B)
Gérer les opérations comptables d’une entreprise de restauration alimentaire (C13 / 048B).
LES 7 ÉLÉMENTS DE COMPÉTENCES ASSOCIÉS À CETTE COMPÉTENCE
(1) Repérer les activités comptables de l’entreprise.
(2) Élaborer un budget prévisionnel.
(3) Réaliser des tâches administratives relatives aux opérations comptables.
(4) Suivre les budgets.
(5) Communiquer les résultats aux personnes concernées.
(6) Prévoir les fluctuations du fonds de roulement.
(7) Gérer les finances d’une entreprise de restauration alimentaire.
1. Repérer les activités comptables de l’entreprise
Critères de performance :
- 1.1 Détermination juste des informations nécessaires aux opérations comptables.
- 1.2 Repérage efficace des documents comptables nécessaires à la gestion des opérations comptables.
2. Élaborer un budget prévisionnel
Critères de performance :
- 2.1 Prévision adéquate des revenus et des dépenses.
- 2.2 Structuration et rédaction adéquates de l’information.
- 2.3 Calcul sans erreur des paramètres de prévision.
- 2.4 Détermination juste des indices de performance et du seuil de rentabilité.
3. Réaliser des tâches administratives relatives aux opérations comptables
Critères de performance :
- 3.1 Paiement adéquat de la taxe sur les produits et services (TPS) et de la taxe de vente du Québec (TVQ).
- 3.2 Prélèvement correct des déductions à la source en ce qui concerne les paies du personnel.
- 3.3 Répartition correcte des pourboires.
- 3.4 Conciliation correcte des caisses et préparation correcte des dépôts.
- 3.5 Rédaction adéquate des rapports de gestion.
4. Suivre les budgets
Critères de performance :
- 4.1 Enregistrement efficace des résultats périodiques.
- 4.3 Analyse et interprétation correctes des résultats.
- 4.4 Élaboration pertinente de solutions correctives.
5. Communiquer les résultats aux personnes concernées
Critères de performance :
- 5.1 Prise en compte pertinent du statut de la ou du destinataire.
- 5.2 Choix pertinent du mode de présentation des rapports d’opérations.
- 5.3 Présentation efficace des constats et des recommandations.
6. Prévoir les fluctuations du fonds de roulement
Critères de performance :
- 6.1 Suivi quotidien efficace de l’encaisse.
- 6.2 Anticipation juste des entrées et des sorties de fonds.
- 6.3 Anticipation juste des surplus ou des déficits de l’encaisse.
7. Gérer les finances d’une entreprise de restauration alimentaire.
Critères de performance :
- 7.5 Utilisation efficace et efficiente des différents outils de communication de la performance financière des entreprises de restauration alimentaire.
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Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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