LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Exemples de segments de marché pour une entreprise de restauration alimentaire localisée sur le territoire du Vieux-Port de Québec
PREMIÈREMENT
Pour pouvoir dire qu’un segment de marché existe, quatre étapes sont nécessaires :
- Les consommateurs faisant partie du segment possèdent (des caractéristiques, des besoins, des comportements) similaires.
- Le segment peut être identifié de façon pratique.
- Le segment doit être mesurable et quantifiable.
- Le segment doit être potentiellement rentable.
EXEMPLES DE SEGMENTS DE CLIENTÈLES (pour une entreprise de restauration alimentaire localisée sur le territoire du Vieux-Port de Québec)
Les exemples proposés ci-dessous sont présentés uniquement à titre indicatif dans le but d’alimenter votre réflexion. Il existe en pratique une multitude de façons de segmenter le marché.
Les résidents du Vieux-Port de Québec
- Les personnes qui habitent sur le territoire du Vieux-Port de Québec.
- Les femmes qui habitent sur le territoire du Vieux-Port de Québec.
- Les hommes qui habitent sur le territoire du Vieux-Port de Québec.
- Les personnes retraitées qui habitent sur le territoire du Vieux-Port de Québec.
- Les personnes actives qui habitent sur le territoire du Vieux-Port de Québec.
- Les familles avec enfants de moins de 18 ans qui habitent sur le territoire du Vieux-Port de Québec.
Les habitants des agglomérations avoisinantes
- Les personnes qui habitent sur le territoire de la basse-ville de Québec.
- Les personnes qui habitent sur le territoire du centre-ville de Québec.
- Les personnes qui habitent sur le territoire de l’arrondissement de La Cité-Limoilou.
- Les personnes qui habitent sur le territoire de la ville de Québec.
- Les personnes qui habitent sur le territoire de la communauté métropolitaine de Québec.
- Les personnes qui habitent sur le territoire de la capitale nationale.
Les travailleurs et/ou gens d’affaires
- Les personnes qui travaillent pour des entreprises qui sont localisées sur le territoire du Vieux-Port de Québec.
- Les travailleurs et/ou gens d’affaires qui visitent pour affaires des entreprises qui sont localisées sur le territoire du Vieux-Port de Québec.
- Les personnes qui travaillent pour les entreprises gouvernementales (provincial, fédérale) localisées au Vieux-Port de Québec.
- Les personnes qui travaillent pour les bureaux d’avocat localisés au Vieux-Port de Québec.
- Les avocats et avocates qui travaillent pour les bureaux d’avocat localisés au Vieux-Port de Québec.
- Les militaires qui travaillent au Vieux-Port de Québec.
- Les militaires qui visitent pour différentes raisons les établissements militaires localisés au Vieux-Port de Québec.
Les étudiants
Les touristes
- Les touristes en provenance de l’international qui visite le Vieux-Port de Québec.
- Les touristes en provenance des É.-U. qui visitent le Vieux-Port de Québec.
- Les touristes en provenance des autres provinces canadiennes qui visitent le Vieux-Port de Québec.
- Les touristes en provenance des autres régions du Québec qui visite le Vieux-Port de Québec.
- Les gens qui habitent sur le territoire de la capitale nationale et qui visite (comme des touristes) le Vieux-Port de Québec.
Les croisiéristes
- Les croisiéristes qui font escale au Vieux-Port de Québec.
Les clients des hôtels et des autres entreprises d’hébergement touristique
- Les touristes qui résident dans les hôtels localisés sur le territoire du Vieux-Port de Québec.
- Les touristes qui résident dans les hôtels localisés sur le territoire de la communauté métropolitaine de Québec.
- Les touristes qui résident dans les résidences de touristes localisées sur le territoire du Vieux-Port de Québec.
- Les touristes qui résident dans les résidences de touristes localisées sur le territoire de la communauté métropolitaine de Québec.
Les groupes d’âge
Les différentes pratiques alimentaires
- Les personnes qui pratiquent le végétarisme.
- Les personnes qui pratiquent le végétalisme.
- Les personnes qui pratiquent l’entomophagie.
Les autres segments
- Les personnes qui visitent le musée de la civilisation de Québec (le musée de la civilisation de Québec est localisé au 85 rue Dalhousie).
- Les personnes qui aiment la bière
Et, etc.
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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