LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HĂTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Ăvaluation... en route vers la formulation d’un Nouveau Centre de Profit đ
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ĂVALUATION⊠EN ROUTE VERS LA CRĂATION DâUN NOUVEAU CENTRE DE PROFIT
1 — Selon Philip Kotler, il y a 3 symptĂŽmes que lâon observe qui permettent de savoir quâune entreprise nâa pas suffisamment Ă©tudiĂ© et analysĂ© son marchĂ©. Identifiez ces 3 symptĂŽmes ?
Les symptĂŽmes [1] :
- (2) Vos segments de marché sont insuffisamment hiérarchisés.
- (3) Vos segments de marchĂ© nâont pas de responsables attitrĂ©s.
« Si je vous demande Ă qui vous essayez de vendre vos produits et services, jâespĂšre que vous nâallez pas me rĂ©pondre “Ă tout le monde”. Cette rĂ©ponse nâest pas acceptable. » — Philip Kotler (2016)
Les solutions :
- Adopter des techniques de segmentation plus avancées (plus précise).
- Hiérarchiser vos segments de marché afin de privilégier les plus importants.
- Spécialiser votre force de vente en leur attribuant comme responsabilité des segments de marché spécifique.
« Conclusion : dĂ©finissez soigneusement vos segments, classez-les par ordre de prioritĂ©, et nommez des chefs de marchĂ© pour les plus importants dâentre eux. » — Philip Kotler (2016)
2 — Selon Osterwalder, Pigneur et al. (2015, p. 9), le profil des clients permet dâĂ©tudier (de profiler) un client en adoptant 3 angles dâĂ©tudes, identifiez ces 3 angles Ă partir desquels vous pouvez Ă©tudier les clients cibles dâune entreprise qui offrent des services dâhĂ©bergement et de restauration alimentaire ?
1 : Les aspirations des clients
2 : Les bénéfices recherchés par les clients
3 : Les problĂšmes des clients
Le Profil des clients
« Le profil des clients (segments de clientĂšle) dĂ©crit de maniĂšre structurĂ©e et dĂ©taillĂ©e un segment de clientĂšle donnĂ© de votre modĂšle Ă©conomique. Il dĂ©coupe le client en aspiration, bĂ©nĂ©fices et problĂšmes. » — Osterwalder, Pigneur et al. (2015, p. 9)
Les aspirations des clients
« Les aspirations des clients dĂ©crivent ce que les clients essayent dâaccomplir dans leur domaine professionnel et dans leur vie, tel quâils lâexpriment. » — Osterwalder, Pigneur et al. (2015, p. 9)
Les bénéfices recherchés par les clients
Les bĂ©nĂ©fices sont les rĂ©sultats que les clients souhaitent atteindre ou les bĂ©nĂ©fices concrets quâils recherchent. » — Osterwalder, Pigneur et al. (2015, p. 9)
Les problĂšmes des clients
Les problĂšmes correspondent aux rĂ©sultats nĂ©gatifs, aux risques et aux obstacles relatifs aux aspirations des clients. » — Osterwalder, Pigneur et al. (2015, p. 9)
L’adĂ©quation
« Vous parvenez Ă l’adĂ©quation lorsque votre carte de la valeur entre en rĂ©sonance avec le profil de vos clients — lorsque vos produits et services produisent des solutions et des crĂ©ateurs de bĂ©nĂ©fices qui rĂ©pondent Ă une ou plusieurs des aspirations et Ă un ou plusieurs des problĂšmes et bĂ©nĂ©fices qui comptent pour vos clients. » — Osterwalder, Pigneur et al. (2015, p. 9)
3 — Lisez attentivement le texte suivant : La carte dâempathie⊠un outil de profilage facile Ă utiliser pour mieux connaĂźtre vos clients cibles
Avez-vous bien compris ce que je jâai Ă©crit dans ce texte ?
RĂ©ponse :
4 — Avez-vous pris connaissance des 14 Ă©tapes Ă rĂ©aliser dans le cadre de votre projet intĂ©grateur ?
RĂ©ponse :
VOS CLIENTS CIBLES (POUR QUI ?)
La quatriÚme étape de votre projet intégrateur consiste à :
A) segmenter, Ă cibler, Ă profiler, Ă personnifier les clients avec qui vous planifiez faire des affaires en prenant bien soin dâidentifier vos clients cĆur de cible ;
B) formuler le positionnement stratégique de votre nouveau centre de profit ou de votre nouvelle entreprise de restauration alimentaire.
SEGMENTEZ, CIBLEZ, PROFILEZ, ET PERSONNIFIEZ VOS CLIENTS CIBLES
5 — Segmentez, ciblez, profilez et personnifiez vos clients cibles
Vos segments de clients potentiels
- Segmentez, en utilisant efficacement les descripteurs géographiques, sociodémographiques, psychographiques et comportementaux, le marché potentiel de votre entreprise.
- Identifiez / dĂ©crivez/ hiĂ©rarchisez lâensemble des segments de marchĂ© susceptible dâĂȘtre intĂ©ressĂ© par votre proposition de valeur.
Vos segments de clients cibles
- Identifiez / dĂ©crivez / hiĂ©rarchisez lâensemble des segments de clients cibles avec lesquels vous avez dĂ©cidĂ© de faire des affaires.
- Identifiez / dĂ©crivez votre segment de marchĂ© cĆur de cible, câest-Ă -dire le segment de clients cibles que vous voulez prioriser (le segment de marchĂ© numĂ©ro 1).
Les profils de vos clients cibles
- Ătudiez / profilez les individus reprĂ©sentatifs de votre segment de marchĂ© cĆur de cible, afin dâen apprendre un maximum sur eux (dĂ©sirs, aspirations, problĂšmes, bĂ©nĂ©fices recherchĂ©s, et, etc.).
- Ătudiez / profilez les individus reprĂ©sentatifs des autres segments de clients cibles avec lesquels vous avez dĂ©cidĂ© de faire des affaires afin Ă©galement dâen apprendre un maximum sur eux (dĂ©sirs, aspirations, problĂšmes, bĂ©nĂ©fices recherchĂ©s, et, etc.).
Vos personas
- Construisez vos PERSONAS principaux, ceux reprĂ©sentant votre segment de marchĂ© cĆur de cibles.
- Construisez vos PERSONAS secondaires, ceux représentant les autres segments de marché avec lesquels vous avez décidé de faire des affaires.
Ă remettre mercredi 28 fĂ©vrier 2024, avant 23 h 59, dans le cadre du cours de marketing đ
6) — Avez-vous choisi, comme il se doit, les premiers dĂ©terminants de votre positionnement stratĂ©gique (positionnement en matiĂšre de prix de vente, et, etc.) ?
Ă remettre (vendredi 1er mars 2024, avant 23 h 59) dans le cadre du cours de marketing đ
7 — Ătes-vous en mesure de rĂ©pondre Ă lâensemble des questions contenu dans le document suivant : Ăvaluation formative / PARTIE 2 : LâANALYSE DU MARCHĂ / Chapitre 3 — Le marchĂ©, la segmentation, le ciblage, le profilage, la personnification, le positionnement et la prĂ©vision des ventes đ
RĂ©ponse :
Travaux en lien avec le projet intégrateur
Avez-vous commencé à formuler et à planifier la composition (organisation, segmentation, ciblage, profilage, personnification, de votre équipe de collaborateurs ?
Ă remettre (vendredi 1er mars 2024, avant 23 h59 ) dans le cadre du cours (Projet intĂ©grateur / Cycle dâexploitation) đ
Avez-vous commencé à formuler la premiÚre version de votre liste de fournisseurs et de ressources alimentaires accréditées et standardisées RA(AS) avec lesquels vous désirez travailler dans votre nouveau centre de profit ?
Ă remettre pour la semaine 9 dans le cadre du cours de standardisation đ
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
(A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V WXYZ)
Pour communiquer avec Christian Latour đ
âą Sur Facebook : Christian Latour
âą Sur Twitter : @Christian Latour
âą Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA
Notes
[1] Kotler, P. (2016). 10 pĂ©chĂ©s mortels en marketing — symptĂŽmes et solutions. Paris : Maxima.