De passage à l’émission « Tout le monde en parle » ce dimanche, aux côtés de Gaëlle Cerf, copropriétaire du Grumman’78, Normand Laprise a déploré le manque de communication afin de se préparer adéquatement à une éventuelle réouverture du secteur de la restauration. « J’ai eu la chance (...)
La crise de la COVID-19 a frappé de plein fouet les organismes communautaires et plusieurs ont même dû fermer leurs portes par manque de ressources. Les Banques alimentaires du Québec (BAQ) n’échappent guère à ce sombre scénario puisque leurs réserves ne sont actuellement pas suffisantes pour (...)
Éditeur : La Presse Auteur : Patrice Demers ISBN : 978-2-8970-5780-0 296 pages (44,95$) Parution : 16 octobre 2019
Le pâtissier Patrice Demers convie ses lecteurs à la découverte des produits d’exception du terroir québécois (petits fruits, champignons, miel, fleurs…) avec lesquels il (...)
Pour la première fois dans l’histoire du Bocuse d’Or, Développement économique Canada a attribué une subvention pour soutenir l’équipe culinaire canadienne. Grâce à ce don, le Centre national d’entraînement Bocuse d’Or Canada verra le jour à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (...)
Jean-Philippe Saint-Denis possède une feuille de route pour le moins impressionnante. À 26 ans à peine, il devenait chef au réputé restaurant Leméac et passait ensuite à la brasserie Holder, véritable institution du Vieux-Montréal. En 2007, il ouvrait, avec Mathieu Cloutier, le Kitchen Galerie (...)
L’intimiste (Lévis) annonçait tout récemment la nomination de Guillaume Mundviller au poste de chef. Après des études en restauration au Centre de formation professionnelle Fierbourg, le cuisinier travaille, entre autres, au sein de la chaîne de restaurants Zibo (Montréal) et à l’Archibard (...)
C’est au tour du chef Pascal Androdias de se retrouver derrière les fourneaux de l’Auberge des Glacis. Même si l’année a été pour le moins mouvementée dans les cuisines de l’établissement de l’Islet, l’équipe de direction demeure optimiste pour la suite des choses. Après le départ d’Olivier (...)
Marco Pierre White, chef triplement étoilé et animateur de la populaire émission de télévision Hell’s Kitchen, a récemment annoncé que l’acteur Russell Crowe écrira, réalisera et jouera dans un film portant sur sa vie.
« Quand ils font un film sur votre vie, vous n’avez pas qu’un seul Marco (...)
En 2004, Noé Lainesse devenait, à seulement 22 ans, chef-propriétaire du restaurant montréalais O’Thym. Aujourd’hui, l’adresse, qui célèbre son 15e anniversaire, figure parmi les plus écoresponsables de la métropole, elle qui priorise notamment les élevages et les productions maraîchères (...)
La Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) saluait ce dimanche les chefs qui se sont démarqués et qui ont fait rayonner la gastronomie pour la région de Québec et de l’Est du Québec.
Voici le palmarès complet des lauréats 2019 :
Prix Étienne-Bernard : Sébastien (...)
La direction du Manoir du lac William a récemment annoncé la nomination de Sébastien Gadeau à la tête des cuisines de son restaurant. Fort de plusieurs années d’expérience derrière les fourneaux, le chef exécutif a également dû faire preuve de volonté et de résilience dans sa vie personnelle (...)
Comme il en a été question dans nos colonnes un peu plus tôt cette semaine, l’Association néerlandaise de l’industrie de la viande a instauré une campagne visant à promouvoir le secteur européen du veau. Dans le cadre de cette tournée promotionnelle, différents partenaires prennent part à des (...)
Réalisé sur base du vote des 568 chefs doublement ou triplement étoilés et organisé par le magazine Le Chef, la 5e édition du classement des 100 meilleurs chefs a couronné Mauro Colagreco lors d’une cérémonie tenue dans le cadre du Chefs World Summit 2019 à Monaco. Le chef d’origine argentine (...)
Pierre-Olivier Pelletier et Cassandre Osterroth, le couple derrière le club gastronomique Kebec, ont officiellement ouvert les portes de leur Kebec Club privé le 15 novembre dernier. Dans un local aux couleurs de la forêt, l’enseigne de la rue Saint-Joseph, dans le vibrant quartier Saint-Roch, (...)
La 19e édition du Gala des Grands Chefs aura lieu ces 15 et 16 novembre au Fairmont Manoir Richelieu de La Malbaie. Le rendez-vous culinaire coïncide cette année avec le 120e anniversaire de l’établissement. Pour marquer le coup, les organisateurs ont convié cinq anciens chefs exécutifs du (...)