À Mirabel, Les Deux Gaspésiens arrivent à bon port
Rendre accessibles le poisson et les fruits de mer du Québec en dehors de la Gaspésie. C’est la mission que se fixent Dary Côté et Denis Fortin, deux entrepreneurs gaspésiens installés dans la région de Montréal.
En 2017, Dany Côté fonde Fruits de Mer du Québec, une entreprise qui approvisionne en produits marins des épiceries IGA aux quatre coins de la province et certains détaillants indépendants. Denis Fortin le rejoint pour développer le projet. Dans des présentoirs en bois conçus par Dary Côté et qui entourent les congélateurs, l’inscription Fruits de Mer du Québec est bien visible sur les tablettes. En 2018, l’entreprise des deux amis d’enfance a été lauréate du Défi des fournisseurs de l’Association des détaillants alimentaires du Québec (ADA), dont Fruits de Mer du Québec est membre.
Alors qu’ils ont mis en vente Fruits de Mer du Québec, les inséparables débutent aujourd’hui un autre projet à Mirabel : une poissonnerie qui propose également une cuisine gaspésienne préparée sur place avec les poissons et fruits de mer de leurs étalages. Une sorte de cantine urbaine pour faire découvrir leurs produits en vente au détail. Pour le nom de leur commerce alimentaire, ils ne sont pas allés chercher bien loin, contrairement à leurs prises. Ce sera Les Deux Gaspésiens, tout simplement.
« Ça n’existe pas »
Combiner la vente au détail de produits de la mer de Gaspésie et proposer une offre de restauration dans le même lieu est assez novateur. « Ça n’existe pas, pense Dary Côté. Et l’un peut aider à faire connaître l’autre ». Sur la carte, la Gaspésie se décompose dans de la restauration rapide plus classique. Au détail, du prêt-à-manger avec des recettes traditionnelles est mis en avant.
Du côté de l’approvisionnement, la grande majorité de l’offre de produits de la mer vient de Gaspésie. Leur expérience avec Fruits de la Mer du Québec fait le travail. Ouvert depuis un mois seulement, Les Deux Gaspésiens n’ont pas le recul nécessaire pour savoir si leur poissonnerie-cantine est la bonne formule dans la région. Mais Dary Côté y croit. « On a reçu un super bon retour pour le moment, les gens sont très contents de l’offre », analyse l’entrepreneur.
Les Deux Gaspésiens pourraient à l’avenir mettre dans leurs filets un partenariat avec la Fourchette Bleue ou encore Gaspésie Gourmande, une association qui rassemble une centaine d’entreprises bio-alimentaires de la région.
Pour ce qui est du développement de l’enseigne à Montréal, Dary Côté le garde en tête. Pour l’instant, les deux Gaspésiens se concentrent sur leur premier magasin dans lequel « on rentre en Gaspésie et on ressort à Mirabel ».
