Restauration
Le Flyjin, « plus qu’une destination de fête »
L’adresse du Vieux-Montréal, qui fêtait récemment son dixième anniversaire, a dévoilé un nouveau menu plus gastronomique, avec 23 nouveaux plats et 13 cocktails signature. Car s’il est surtout connu comme un lieu de soirées festives, où la lumière est plus faible et la musique plus forte, le (...)
Pizza Salvatoré arrive en Ontario
Pizza Salvatoré a annoncé l’ouverture de son premier restaurant en Ontario. La nouvelle pizzeria, qui a ouvert ses portes le 3 février dernier dans la ville de London, au 100, Belmont Drive, représente un investissement de plus de 500 000 $ et la création d’une trentaine d’emplois.
Ce Pizza (...)
L’Ouest grand gagnant du Championnat culinaire canadien
Le chef Jasper Cruickshank du restaurant Wild Blue à Whistler a remporté le Championnat culinaire canadien avec un plat qu’il a qualifié d’« expérience sauvage de Colombie-Britannique ».
Lors de l’épreuve finale du Championnat culinaire canadien (CCC) qui s’est tenue le 3 février à Ottawa, (...)
Certification sans gluten : « Ça attire plus de clients dans les restaurants »
La Cantine Panella pourrait devenir cette année le premier restaurant-boulangerie certifié sans gluten à Montréal. Les propriétaires de l’établissement situé dans la Petite-Italie, Benjamin Gil et Maria Alessandra Perona Ferrari, racontent « la genèse de la Panella » devant leur présentoir de (...)
St-Hubert arrive dans le prêt-à-manger en épicerie
St-Hubert annonce le lancement d’une nouvelle gamme de prêt-à-manger à base de viande et légumes en sauce. Ces plats sont cuits sous-vide dans les comptoirs des épiceries, et disponibles dans plus de 500 magasins de bannières telles que IGA, Metro, Super C, Maxi ou Provigo.
Après avoir (...)
Boustan dévoile une nouvelle image et un menu revu
Boustan dévoile une image redéfinie. Fondée en 1986, la chaîne de cuisine méditerranéenne s’affiche avec un aspect rafraîchi et contemporain et une expérience culinaire rehaussée qui « incarne la modernité et l’authenticité ».
Ce projet comprend une identité visuelle repensée, plus moderne (...)
Thomas Deschamps met les petits plats dans les grands
Représentant du Québec pour le Championnat culinaire canadien (CCC), le chef Thomas Deschamps se prépare avec hâte pour la finale qui aura lieu le 2 et 3 février à Ottawa.
« Il prend une douche et il arrive. » Au bistrot Les Têtes Brûlées, à Mascouche, le chef n’est pas là ce mercredi à (...)
Pourboires : 60% des Canadiens considèrent avoir été manipulés par les PMS
65% des Canadiens ont laissé un pourboire uniquement parce que le terminal de paiement offrait cette option : c’est ce que montrent les résultats d’un sondage sur les habitudes des Canadiens en matière de pourboires, mené début janvier par l’application de finances personnelles Hardbacon et (...)
Des partenaires ouvrent un établissement israélo-palestinien : « Ce qu’on veut, c’est gérer un bon resto »
Les partenaires de deux restaurants, l’un à Toronto et l’autre à Vancouver, ont des racines palestiniennes, juives et israéliennes. Tous reconnaissent qu’ils ne sont pas toujours d’accord entre eux. « 38 dégustations de falafel, ça peut se terminer par une engueulade », rigole l’un de ces (...)
Pret a manger ouvre son premier restaurant à Toronto
Le premier restaurant canadien de Pret A Manger, la chaîne de cafés britannique comptant des centaines de succursales dans le monde, ouvre ses portes ce mardi à Toronto, sur la rue Adelaide Ouest, au cœur du quartier financier de la ville.
Son menu propose une gamme de produits de (...)
L’ITHQ bonifie son programme Cuisine italienne et lance une formation
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) a annoncé que son programme signature Cucina Italiana, qui se consacre à la cuisine gastronomique italienne, sera bonifié d’un séjour d’immersion de trois mois en Italie, en collaboration avec l’école ALMA – École internationale de (...)
« Un restaurant en milieu rural, c’est plus que de la nourriture »
En région, les restaurants peuvent représenter bien plus qu’un lieu où boire et manger. C’est le sujet du travail de recherche de Léo Blain-Tremblay, ancien salarié de la restauration et étudiant à la maîtrise de sciences de gestion à l’UQÀM.
Récipiendaire du prix coup de cœur de (...)
Jean Bédard : « Ce n’est pas parce que La Cage a 40 ans qu’elle est usée »
La Cage-Brasserie sportive, appelée La Cage aux Sports jusqu’en 2015, célèbre cette année son quarantième anniversaire. Fondée en 1984 à Boucherville, elle compte aujourd’hui 38 établissements, dont un en France.
Georges Durst, son fondateur, a imaginé un concept de brasserie où les amateurs (...)
Jean-Sébastien Giguère ouvre Climats au Time Out Market
Jean-Sébastien Giguère, du groupe h3, ouvrira un concept de brasserie le 8 février prochain au Time Out Market Montréal. Au menu de Climats, le chef proposera des plats inspirés du terroir, tout comme dans les autres restaurants de son groupe.
On y trouvera notamment des plats comme un (...)
La chaîne américaine de sandwichs Jimmy John’s arrive au Canada
Les Canadiens amateurs de sandwichs auront un nouvel endroit où aller manger. La chaîne américaine de sandwichs Jimmy John’s s’apprête à traverser la frontière pour la première fois avec une expansion qui commencera avec l’ouverture d’un emplacement dans la région du Grand Toronto au milieu de (...)
