Restauration
Le CRFA Show approche à grands pas
C’est du 8 au 10 mars prochain qu’aura lieu le salon CRFA Show de l’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA). Présenté au Direct Energy Centre, de Toronto, ce salon est l’occasion pour les chefs et exploitants du domaine des HRI de découvrir les nouveaux (...)
Paris brille de tous ses éclats au Festival Montréal en lumière avec Alain Passard
Pour son dixième anniversaire, le festival Montréal en lumière reçoit la Ville Lumière. Les étoiles scintilleront et, faisant partie de cette constellation, Alain Passard, chef trois étoiles Michelin du restaurant Arpège à Paris, préside cet échange interculturel avec sa « cuisine légumière ». (...)
Montréal en lumière : c’est parti !
Depuis hier le 19 février, et ce, jusqu’au 1er mars, tout un bouillonnement d’activités a cours au Festival Montréal en lumière. Le volet gastronomique est déjà bien décollé, et la fin de semaine qui s’en vient promet beaucoup de découvertes. Les 10 ans de l’événement sont célébrés en grand (...)
L’ARQ et AgroExpert s’unissent pour offrir des formations en hygiène et salubrité
L’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) vient de conclure une entente avec la firme AgroExpert afin d’offrir aux restaurateurs et à leurs employés des ateliers de formation en hygiène et salubrité alimentaires partout au Québec. Rappelons que depuis le 21 novembre 2008, cette formation (...)
Un deuxième Brynd Smoked Meat voit le jour à Québec
Un tout nouveau Brynd Smoked Meat vient d’ouvrir ses portes sur la rue Saint-Paul. En effet, après 22 ans d’exploitation d’un unique restaurant sur la rue Maguire, Bruno Vincelette et Antoine Bujold ont conclu une entente autorisant le Groupe Restos Plaisirs à exploiter une première franchise (...)
Deux apprentis du Saint-Amour couronnés par la SCCPQ
C’est à l’occasion de l’édition 2009 du Salon Rendez-vous HRI que la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) présentait sa Compétition des apprentis cuisiniers et pâtissiers de l’année. Pendant deux jours, soit les 9 et 10 février derniers, cinq finalistes ont concouru (...)
Les propriétaires du Spag & tini ouvrent un nouveau restaurant
Le 30 janvier dernier marquait l’ouverture officielle du Resto-Grill Côtes à Côtes. Situé au coeur du Vieux-Québec, dans le secteur du Vieux-Port, ce nouvel établissement est le fruit d’une association entre Caroline Bergeron et Dominique Roy, les deux propriétaires du restaurant voisin Spag (...)
Projet pilote vert chez Benny
Les propriétaires de quatre Rôtisseries Benny de la région de Lanaudière ont lancé officiellement le 10 février dernier un projet pilote en matière de développement durable. En effet, les frères Yves et Vincent Benny ont décidé de tester la collecte de déchets à trois voies (matières (...)
Le Reine Elizabeth annonce une nomination pour son restaurant
Le 2 février dernier, Michel Busch, directeur administratif et directeur de la restauration de l’hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth, de Montréal, a annonçé la nomination de Lianne Castravelli aux postes de gérante et sommelière du restaurant Le Beaver Club. Lauréate de la médaille (...)
Pizza Hut fait place à… Pasta Hut
La pizza n’a qu’à bien se tenir... Voici venir les Pâtes Tuscani sur le menu de la célèbre chaîne de restaurants Pizza Hut. Deux versions sont offertes à la livraison depuis le 26 janvier dernier : marinara à la viande et poulet alfredo crémeux.
« Nous sommes si fiers du goût, de la qualité (...)
La CRFA réagit au budget fédéral 2009
Selon les prévisions de l’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA), en raison du ralentissement économique, l’industrie des services alimentaires connaîtra une baisse réelle de 4,6 % de ses ventes en 2009. Les récentes mesures annoncées par le budget fédéral (...)
Un premier restaurant McDonald’s canadien en voie d’obtenir la certification LEED
C’est à Beauport, dans la région de Québec, qu’a été inauguré en décembre dernier le premier restaurant de la chaîne de restauration rapide McDonald’s aspirant à la certification LEED (Leadership in Energy and Environmental Design). Le franchisé Guy Dionne est l’heureux détenteur de la (...)
Un gros Salon Rendez-vous HRI en perspective
Une foule d’événements spéciaux auront lieu lors du prochain Salon Rendez-vous HRI. N’oubliez pas, c’est du 8 au 10 février prochain, dans les halls d’exposition de la Place Bonaventure, à Montréal, que l’Association des fournisseurs d’hôtels et restaurants (AFHR) présentera son événement (...)
Le Gala Reconnaissance de l’AFHR approche
L’Association des fournisseurs d’hôtels et restaurants (AFHR) vous invite à son Gala Reconnaissance des fournisseurs des HRI qui sera présenté lors du prochain Salon Rendez-vous HRI. Le Gala aura lieu le 7 février prochain dans la salle de bal Mont-Royal de l’hôtel Hilton Montréal Bonaventure. (...)
Un site Internet pour intéresser les jeunes à l’industrie bioalimentaire
Les comités sectoriels de main-d’oeuvre des pêches maritimes, de la production agricole, de la transformation alimentaire et du commerce de l’alimentation ont uni leurs efforts pour concevoir un tout nouveau site Internet pour intéresser les jeunes aux professions de ces secteurs. Le site (...)
