Restauration
Forte baisse de l’achalandage dans les restos de Toronto
Les restaurants de Toronto ont connu une forte baisse de l’achalandage par rapport à l’année dernière, selon des données recueillies par OpenTable qui suggèrent que les consommateurs réduisent leurs dépenses discrétionnaires dans un contexte de hausse du coût de la vie.
Au cours des dix (...)
Joris Gutierrez Garcia devient Meilleur Sommelier du Québec 2023
Le Concours Meilleur Sommelier du Québec 2023 a eu lieu ce lundi à l’ITHQ, et Joris Gutierrez Garcia a été couronné à l’issue des épreuves. Il affrontait notamment deux finalistes, Kler-Yann Bouteiller de l’École hôtelière de la Capitale et du Restaurant Légende par La Tanière, et Guillaume (...)
8 québécois dans les 30 meilleurs nouveaux restos d’enRoute
Air Canada a dévoilé les 30 finalistes des Meilleurs nouveaux restos canadiens 2023. Sa liste de présélection couvre 15 villes dans sept provinces. Huit finalistes se situent au Québec : 9 Tail Fox (Montréal), Anémone (Montréal), Bonheur d’occasion (Montréal), Cabaret l’Enfer (Montréal), (...)
Libro lance une nouvelle version de sa plateforme d’expérience client
L’entreprise de logiciel de gestion virtuelle des réservations Libro a annoncé le lancement de la version 6.0 de sa plateforme d’expérience client comprenant de nouvelles fonctionnalités, dont la gestion de la réputation, le marketing client et une liste d’attente numérique améliorée. Les (...)
La Cage s’associe aux humoristes Les Grandes Crues
Le dernier coup marketing de La Cage - Brasserie sportive : créer un partenariat avec le duo d’humoristes Les Grandes Crues (Ève Côté et Marie-Lyne Joncas). « On a toutes les deux travaillé à La Cage dans nos anciennes vies respectives ! On connaît le menu, l’ambiance, mais, surtout, on a un (...)
Main-d’œuvre : remplacer ses caissiers par des bornes interactives
David Trudeau-Fournier, copropriétaire des comptoirs de cuisine rapide Ogari San et Gaijin Ramen, situés à La Pyramide de Sainte-Foy, a banni le service à la caisse dans ses restaurants.
« Le contexte de rareté de main-d’œuvre qui sévit en restauration nous pousse à trouver des solutions en (...)
Milestones arrive au Québec avec un premier restaurant à Montréal
La chaîne de restaurants canadienne Milestones a annoncé l’ouverture de son premier établissement au Québec. Situé à Pointe-Claire, dans l’ouest de Montréal, le nouveau restaurant dispose d’un espace de 6000 pieds carrés, incluant une terrasse. Il compte 220 places à l’intérieur et 80 places à (...)
5 chefs québécois au Championnat Culinaire Canadien
Le Championnat Culinaire Canadien (CCC, aussi connu au Canada anglophone sous le nom de Great Kitchen Party) a annoncé le noms des chefs qui participeront cette année à la compétition de cuisine. Les soirées de qualification se tiendront cet automne dans chaque province du pays.
La volet (...)
Café Castelo dévoile une mouture universelle
Café Castelo à Québec présente une mouture universelle. Il souhaite ainsi aider l’industrie à pallier le manque de main-d’œuvre spécialisée et à préserver les ressources en diminuant la quantité de café nécessaire par tasse. L’entreprise évoque ainsi des avantages pratiques, écologiques et (...)
Subway est vendue au propriétaire d’Arby’s
Subway a annoncé aujourd’hui qu’elle serait vendue à Roark Capital, une société de capital-investissement spécialisée dans la gestion de restaurants. L’objectif est d’aider la chaîne de sandwichs américaine à étendre et à améliorer ses établissements.
En début de semaine, le Wall Street (...)
Robert Dion : La balance du profit
À travers mes nombreux voyages, j’ai souvent fait remarquer à quel point les assiettes étaient copieuses. C’est d’autant plus le cas du côté des États-Unis, mais c’est aussi présent au Québec, dans certains types de restauration. Dans une période où la restauration fait peu, voire pas de (...)
Les premiers Wendy’s Global Next Gen ouvrent leurs portes
La société Wendy’s ouvre ses premiers restaurants Global Next Gen, tout en travaillant sur un nouveau concept de cuisine afin de répondre à la demande grandissante de la clientèle, la Global Next Gen High-Capacity Kitchen. Ces deux normes de conception axées sur le numérique ont été (...)
St. Lawrence s’associe à Goodfood
Le restaurant St. Lawrence à Vancouver, étoilé l’an dernier au Michelin, fait équipe avec Goodfood pour offrir pendant une période limitée des kits repas exclusifs aux consommateurs.
Le poulet piccata au citron et la truite steelhead en papillote ont été développés par Jean-Christophe (...)
Une brasserie s’installera au Westin Tremblant
Le Westin Tremblant accueillera au début de 2024 une nouvelle destination, Léo boire + manger. L’expérience de brasserie sera dirigée par le chef exécutif corporatif Anthony Walsh de Oliver & Bonacini Hospitality et le chef exécutif de district Kevin Ramasawmy du Bar George à Montréal. (...)
Apéro à zéro se tourne vers les HRI
L’entreprise montréalaise spécialisée dans les boissons sans alcool, Apéro à zéro, est en train de développer ses services de distribution auprès des bars et restaurants. La mission qu’elle se donne est de rendre ces moments festifs.
Apéro à zéro estime que les « Apportez votre vin » sont (...)
